Donuz əti asanlıqla həzm olunan bir ətdir. Tərkibində çox miqdarda B vitamini, eyni zamanda sümüklərin əmələ gəlməsi üçün vacib olan protein və amin turşusu lizini var. Donuz əti qızardı, bişirilir, qaynadılır, sobada bişirilə bilər və şirin dadı ət yeməkləri üçün qeyri-adi məhsullarla yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
-
- Pivə ilə salamura edilmiş donuz əti üçün:
- 1 kq ət;
- 2 stəkan pivə;
- bir stəkan alma sirkəsi;
- 2 xörək qaşığı çuxurlu üzüm
- soğan;
- 20 g hisə verilmiş donuz;
- 2 stəkan krem
- qərənfil;
- istiot;
- duz.
- "Soylu Donuz" üçün:
- 500 q donuz əti;
- 150 g konservləşdirilmiş ananas;
- 50 q sərt pendir;
- bitki yağı;
- kahı yarpaqları.
- Bechamel sousu üçün:
- 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- 2 xörək qaşığı un;
- 2 stəkan süd;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
- Ananas sousu üçün:
- 150 qr ananas;
- 8 xörək qaşığı ananas suyu
- 5 xörək qaşığı toz şəkər;
- 2 xörək qaşığı un;
- 2 xörək qaşığı kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
"Pivə ilə marinad edilmiş donuz əti"
Əti yaxşı yuyun, filmlərdən və yağdan təmizləyin. Sonra qurudun.
Addım 2
Üzümləri yuyun, üzərinə qaynar su tökün, 10 dəqiqə dəmləyin və süzgəcdə atın.
Addım 3
Pivəni alma sirkəsi ilə qarışdırın, kişmiş, qərənfil, duz, istiot əlavə edin, hazırlanan əti yaranan şoraba ilə tökün və bir gün soyudun.
Addım 4
24 saatdan sonra əti şorabadan çıxarın və qurudun, şoraba süzün.
Addım 5
Soğanı soyun və incə doğrayın.
Addım 6
Donuzu kiçik kublar halında kəsin və dərin bir tavada və ya bir qazanda əridin. Soğanı və əti əridilmiş donuzun içinə qoyun və donuz əti qızarana qədər qızardın.
Addım 7
Süzülmüş şoraba tökün, tavanı və ya tavanı bir qapaq ilə örtün və donuz ətini bir saat yarım bişirin.
Addım 8
Et yumşaq olduqda, çıxarın və hissələrə bölün.
Addım 9
Pişirildikdən sonra qalan sousa bibər, duz qaymaq əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 10
Donuz ətini bir qaba qoyun və üzərinə sousu qoyun. Yan yemək kimi qaynadılmış və ya qızardılmış kartofa xidmət edin.
Addım 11
"Soylu Donuz"
Donuz ətini yaxşıca yaxalayın, qurutun, hissələrə bölün və 4-5 mm qalınlığa qədər taxta dəyirmanla döyün.
Addım 12
Tava içinə bir az yağ tökün, qızdırın və ətləri hər tərəfə yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 13
Ananas üzüklərini incə yarım halqalara yumşaq bir şəkildə kəsin. Pendir sürtgəcdən keçirin.
Addım 14
Bechamel sousu hazırlayın.
Bunu etmək üçün: südü bir qazanda qızdırın, ancaq qaynatmayın. 2 xörək qaşığı kərə yağı bir tavada yavaş odda əridin, üzərinə un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sonra kiçik hissələrə isti süd tökməyə başlayın, yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Sosu bir qaynadək gətirin və davamlı qarışdıraraq 1-2 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm. İstidən çıxarın və qalan kərə yağı parçalarını əlavə edin.
Addım 15
Bir bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın, hər ət parçasına qızardılmış donuz əti qoyun, yarısı ananas üzüyü qoyun, hər şeyi beşamel sousu ilə tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 10 dəqiqə 250 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Addım 16
Ananas sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün: kərə yağı qovurma qabına qoyun, əridin və içindəki unu azca qızartın. Ananasları xırda kublar halında kəsib una əlavə edin. Sonra ananas suyunu tökün, şəkərli şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və 3 dəqiqə qaynatın.
Addım 17
Yeməyi kahı yarpaqları ilə örtün, üstünə ananas sousu, üstü də donuz əti ilə verin. Soylu Donuz ətinə əlavə olaraq təzə meyvələr də verilə bilər.
