Şampinonlu sobada toyuq çox ətirli və şirəli olur. Xama ilə bişirilir və bunun sayəsində xüsusi, üstün bir dad qazanır. Bütün toyuğu bişirə bilərsiniz, ya da ayrı-ayrı parçalara.
Tərkibi:
- şampinonlar - 500 q;
- qara qara bibər - dadına görə;
- torpaq bibəri - 2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 4 diş;
- xama 20% - 7 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün duz;
- toyuq - 1 ədəd.
Hazırlanması:
Toyuğu soyuq suda yuyun, artıq olanlardan azad edin və iti bıçaqla parçalara ayırın. Parçaları dərin bir qaba qoyun, bibər və duz ilə çiləyin. Şəxsi seçiminizə əsasən bibər və duz miqdarını tənzimləyin.
Xama əlavə edin və təmiz əllərinizlə ət parçalarını hərtərəfli qarışdırın ki, sousu onları hər tərəfdən büksün. Konteynerin üstünü örtün və soyuducuda yarım saat saxlayın. Vaxtınız çoxdursa, əti bir gecədə marin edin.
Göbələkləri suda yuyun və bir qaba qoyun. Əvvəlcədən soyulmuş sarımsaq dişlərini göbələklərin arasına qoyun. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin.
Duzlu toyuq parçalarını göbələklərin üstünə qoyun. Üstünə bibər ilə səpin. Formanı folqa ilə örtün və 250oC-ə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Yeməyi sobada yarım saat saxlayın. Sonra folqa götürün və yumşalana qədər 15 dəqiqə daha bişirin. Bişmiş toyuq qızıl qabıqla örtüləcəkdir.
Misal üçün qaynadılmış kartof, xama sousu, yüngül tərəvəz salatı və qara və ya ağ çörək dilimləri ilə isti bişmiş toyuq və göbələklərə xidmət edin.
