Puff pastry xırtıldayan ətirli puffs və dadlı tortlar bişirmək üçün istifadə olunur. Xəmirin özünün hazırlanması vaxt aparan bir proses kimi görünə bilər, amma əslində əyləncəli və maraqlıdır.
Vacibdir
-
- kərə yağı 200 q;
- un 2 stəkan;
- şəkər 1 çay qaşığı;
- 1/2 fincan su;
- duz 1/4 çay qaşığı;
- ələk;
- oxlov.
Təlimat
Addım 1
Yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin. Yağ yumşaq olmalıdır, tutarlılığı ilə yumşaq plastilinə bənzəyir.
Addım 2
Unu bir ələkdən bir iş səthinə çəkin. Kərə yağı xırda doğrayın və unun üstünə qoyun. Bütün kərə yağı unla örtülənə qədər unu və kərə yağını doğramaq üçün bıçaqdan istifadə edin.
Addım 3
Tamamilə həll olunana qədər duz və şəkəri soyuq suda qarışdırın. Yaranan məhlulu una və yağa tökün və xəmiri tez yoğurun. Yaranan xəmiri nəmli bir dəsmal ilə örtün və soyuducuda ən azı 1 saat saxlayın. Mümkünsə, xəmiri bir gecədə soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Addım 4
Soyudulmuş xəmiri soyuducudan çıxarın. Xəmirin yapışmaması üçün iş səthinə bir az un səpin. Hamuru bir düzbucaqlı forma verərək 1 sm qalınlığa yaymaq üçün bir yaydan istifadə edin. Xəmiri 2 dəfə bükün və yenidən orijinal ölçüsünə gətirin. Xəmiri 10-15 dəqiqə soyudun.
Addım 5
Xəmiri soyuducudan çıxarın. Xəmiri yenidən 2 dəfə qatlayın və orijinal ölçüsünə qədər yuvarlayın. Bu prosedur 6 dəfəyə qədər təkrarlana bilər. Yaranan xəmirdən dərhal çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz və ya dondurucuda saxlaya bilərsiniz.
