Fermentləşdirilmiş süd məhsulları bir çox yeməklərin əsasını təşkil edir, buna görə də bir evdə evdə hazırlanmasının xüsusiyyətləri ilə tanış olur. Turş süd, süddən hazırlanan pəhriz fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Evdə qıvrılmış süd hazırlamaq üçün bir çox resept var, bunlardan bəziləri.
Təlimat
Addım 1
Bir emaye qaba süd tökün, içinə bir parça çörək atın (buğda və ya çovdar çörəyi olacağı prinsipial deyil) və boşluğu qaranlıq və isti bir yerə qoyun. Bir neçə saatdan sonra süd qıvrılacaq və qatıq hazır olacaq.1 litr süd, qaynadın, sonra 30 dərəcə otaq temperaturunda soyudun, üzərinə 0,5 litr xama əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və üzərinə bir qab qoyun. qapaq. Konteyneri 6-8 saat isti suya qoyun. Su soyuduqda vaxtaşırı dəyişdirilməlidir. Süzülmüş südü bir stəkan və ya gil qaba boşaltın və 10 dərəcə soyudun.
Addım 2
Bir emaye qaba süd tökün və isti bir yerə qoyun. Qapaqla örtməyə ehtiyac yoxdur, əksinə qabları cuna ilə örtmək daha yaxşıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün zaman zaman süd sarsılmalıdır. Süd nə qədər təzə və yağlı olursa, o qədər də çox turşulur. Yoğurtun hazır olması orta hesabla bir gün çəkəcəkdir.
Addım 3
Bir litr süd qaynadın, sonra bir az soyudun. Bir bankaya ilıq süd tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı kefir əlavə edin, hamısını yaxşıca qarışdırın və qapaqla örtün ki, qatıq “nəfəs alsın”. Əvvəlcə bankanı təxminən 8 saat isti bir yerə qoyun və sonra soyuducuya qoyun.
Addım 4
Bir litr süd qaynadın, sonra 30-35 dərəcəyə qədər soyudun, sonra 2-3 çay qaşığı bitmiş qatığı tökün, hər şeyi yaxşı qarışdırın və bankalara tökün. Bankaları qapaqlar və ya cuna ilə örtün və təxminən 20 saat isti bir yerə qoyun.
Addım 5
5 litr süd qaynadın, sonra sərinləyin. İsti olmalıdır. Südün içinə bir stəkan qatıq əlavə edin. Qazanı qapaqla örtün və yorğana bükün, 8 saat isti saxlayın. Sonra soyuducuya qoyun.
