Dovşan pəhriz əti hesab olunur. Dadlı bişirmək asandır. Xama sousundakı dovşan çox incə və aromatik olur. Belə bir yemək şənlik masasında əsas yeməyə çevrilə bilər. Həftə içi dovşana ən yaxşısı bir qarnir yemək verilir.
Vacibdir
- - dovşan 1 kq;
- - xama 200 q;
- - soğan 2 ədəd;
- - kərə yağı 100 q;
- - un 4 osh qaşığı. qaşıq;
- - sarımsaq 2-3 diş;
- - dəfnə yarpağı 1 ədəd;
- - bibər qarışığı;
- - bitki yağı 3 osh qaşığı. qaşıq;
- - bəzək üçün göyərti;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Dovşanı yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın. Kiçik hissələrə bölün. Hər parçanı bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun. 10-15 dəqiqə buraxın. Dovşan ətini şirəli etmək üçün əvvəlcədən duzla ovmayın, amma bir az. Ətin bişiriləcək xama sousunu səxavətlə duzlamaq ən yaxşısıdır.
Addım 2
Bir tavada bitki yağı qızdırın. Hər ət parçasını una batırın, sonra hər tərəfdən qızartın. Dovşanın qızıl qabığı olmalıdır, bunun üçün hər parça 5-7 dəqiqə qızardılmalıdır.
Addım 3
Soğanı və sarımsağı soyun. Soğanı xırda doğrayın və sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bitmiş əti bir tencereye köçürün. Soğanları qızartıncaya qədər tavada qızardın.
Addım 4
Ətə qızardılmış soğan, sarımsaq, 2 stəkan qaynadılmış su, xama və dəfnə yarpağı əlavə edin. Orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Yeməyi süfrəyə verin, təzə ot bitkiləri ilə əvvəlcədən bəzədilib.
Addım 5
Xama içərisində bir dovşan üçün mütləq bir yan yemək lazımdır. Bu kartof, qaynadılmış düyü və ya makaron püresi ola bilər. Ən uğurlu garnitür qaynadılmış kartofdur. Əti yalnız isti xidmət edin. Yeməyi şüyüd, cəfəri və yaşıl soğanla bəzəyə bilərsiniz.
