Fırında bişmiş donuz əti, zərif və şirəli ət və xırtıldayan qabığı ilə şənlik masası üçün əla yemək olacaqdır. Bal və xardal ilə şirələnmiş donuz əti isti və ya soyuq, sendviçlərin üstünə qoyula bilər.
Vacibdir
-
- donuz ayağı (2,5-3 kq);
- maye bal (2 xörək qaşığı);
- quru xardal (2 xörək qaşığı);
- mixək çubuqları;
- şoraba.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamadan əvvəl donuz ətini marinad edin. Bunun üçün 6 litr su üçün 5 xörək qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı kimyon, 1 darçın çubuğu, 2-3 çubuq mixək, 3 xörək qaşığı qara bibər, 6 xörək qaşığı xörək qaşığı duzu, 2 soğan (doğranmış) lazımdır.), 4 diş sarımsaq (rəndələnmiş), 1 portağalın suyu və ləzzəti, 1 çay qaşığı doğranmış zəncəfil kökü, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Donuz ayağını yaranan şoraba batırın. Konteynerin soyuducuya 10-12 saat qoyun. Yeməkdən əvvəl, 2-3 saat ərzində donuz ətini otaq temperaturuna çatması üçün düzün.
Addım 3
Donuz ayağını yüksək tərəfli, odadavamlı bir qaba qoyun. Bu şərt lazımdır, çünki bişirmə prosesi zamanı meyvə suyu sərbəst buraxılacaqdır. Donuz ayağını folqa ilə örtün. Fırını 220-230 dərəcəyə qədər qızdırın. Donuz ətini 1, 5-2 saat qovurun.
Addım 4
Konteynerini sobadan diqqətlə çıxarın. Yağ qatına zərər vermədən dərini donuz bacağından çıxarın. Əti bir az soyudun.
Addım 5
Xardal və bal donunu hazırlayın. Bunu etmək üçün bu maddələri hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 6
Bir az soyudulmuş vetçina təmiz bir qaba qoyun. Şirəsi ətin bişirildiyi qabdan tökün. Əti dayaz üfiqi və şaquli zolaqlara (2-3 sm) kəsin, almaz naxışı yaradın. Donuz ayağının bütün səthini bitmiş sır ilə yağlayın. Xətlərin kəsişməsində qərənfillər çubuğa yapışdırın.
Addım 7
Donuz ayağını yanmaz bir qaba qoyun. 200-220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada əti 20-30 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Hazır donuz ətini təzə cəfəri və tərəvəzlərlə bəzədilmiş açıq bir süfrəyə verin. Nuş olsun!
