Norveç mətbəxi fermerlərin və balıqçıların kulinariya ənənəsidir. Yeməkləri hazırlamaq asandır, ekzotik maddələr tələb etmir, dadlı və doyurucu olur. Bu cür yeməklərə müxtəlif dolmalarla yeyilən kartof xəmirindən hazırlanan lefse - pancake daxildir. Somonlu bu cür pancake Norveçdə xüsusilə populyardır.
Vacibdir
-
- Kartof pancake üçün:
- 2 kq kartof;
- 80 q kərə yağı;
- 1 stəkan qaymaq,% 33 yağ;
- 1, 5 m. un;
- duz və şəkər
- 1 osh qaşığı.
- Buğda pancake üçün:
- 500 g un;
- 200 q kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. süd;
- 1 osh qaşığı. qatıq və ya xama;
- bir çimdik duz.
- Krem pendirinin doldurulması üçün:
- 50 g duzlu və ya hisə verilmiş somon;
- 100 g qaymaqlı pendir;
- bir neçə soğan tükü;
- bir şüyüd və kişniş.
- Taratar sousu ilə doldurmaq üçün:
- 200 q təzə somon;
- 1 limon;
- 2-3 osh qaşığı mayonez;
- turşu;
- bir neçə asir.
Təlimat
Addım 1
Kartofu duzlu suda bişirin. Sonra püredəki çəngəl və ya pestle ilə soyun və əzin. Üzərinə qaymaq tökün, duz edin, şəkər və yumşaldılmış yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kartof biraz soyuduqdan sonra oraya un əlavə edib xəmir yoğurun.
Addım 2
Yaranan xəmiri kiçik hissələrə bölün, hər birini gəzdirin, unla çiləyin. Kərə yağı bir tavada qızdırın. Tortillanı hər iki tərəfdə yüngülcə qızarana qədər yüksək istilikdə qızartın. Artıq yağın üzərində qalmasının qarşısını almaq üçün bişdikdən sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun və üstünə ləkə qoyun.
Addım 3
Norveçdə, həmçinin kartof olmadan, qızılbalıq ilə buğda pancake sevərlər. Bu yemək lefsedən daha az orijinal deyil. Südü əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın, qatqısız xama və ya təbii qatıq əlavə edin. Bir qaşıq üzərində tədricən qarışığa un əlavə edin. Möhkəm və elastik bir xəmir olmalıdır. Belə tortlar kartof pancake ilə eyni şəkildə bişirilir.
Addım 4
Qızılbalıq əsaslı dolgu hazırlayın. Krem pendir alın, ən yaxşısı Philadelphia. Yaşıl soğanı və digər göyərtiləri doğrayın. Məsələn, şüyüd və kişniş edəcək. Pendirlə qarışdırın. Soyudulmuş tortun bir tərəfinə yaydırın. Duzlu və hisə verilmiş somon balığını xırda kublar halında kəsin, balıqları pendirlə doldurun. Tortu bir rulonda bükün, polietilen sarın və soyuducuda yarım saat saxlayın. Sonra bişmiş yeməyi çıxarın və rulonu kiçik parçalara ayırın. Bu, orijinal Skandinaviya üslubunda bir məzə yaradacaqdır.
Addım 5
Doldurmağın fərqli bir versiyasını hazırlayın. Bu vəziyyətdə təzə somon balığını kiçik parçalara ayırın və yarım saat limon suyunda marinad edin. Nəticədə çıxarılan balıqları bitki yağında sürətlə qovurun. Üzərinə tartar sousu - mayonez doğranmış turşu və üzüm əlavə edilərək nazik bir təbəqə yayılır. Tortu qızıl balıq ilə səpin və sonra ilk doldurma reseptinə uyğun olaraq davam edin.
