Çin (Pekin) kələmi ağ kələm ilə kahı arasında xaç kimi görünür. Yarpaqları adi kələmdən daha həssasdır və kələm başları daha az sıxdır. Məhsul müxtəlif salatlar üçün əla əsasdır.
Toyuq və Çin kələmindən bir salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 50 q toyuq filesi, 1 bolqar bibəri, 300 q Çin kələmi, 50 ml bitki yağı, yaşıl soğan, duz, qara bibər.
Toyuq filesi kublar halında kəsin, yağda qızardana qədər qarışdırın, boşqaba qoyun və soyudun. Yaşıl soğanları doğrayın. Bolqar bibərini toxumdan soyun, zolaqlara kəsin. Çin kələmini incə doğrayın. Bütün maddələri bir salat qabına qarışdırın, bitki yağı, duz, istiot əlavə edin.
Toyuq və Pekin Kələm salatı axşam yeməyi üçün ayrı yemək olaraq verilə bilər.
Çin kələmindən toyuq və lobya ilə salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 300 q Çin kələmi, 300 q toyuq filesi, 4 yumurta, 250 q konservləşdirilmiş ağ lobya, 1 kök, mayonez. Toyuğu duzlu suda qaynadın, soyudun və sonra kublara kəsin. Yuyulmuş kələmi incə doğrayın. Yerkökü yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sərt qaynadılmış yumurtaları dilimləyin. Bütün maddələri bir salat qabına qoyun, lobya, duz əlavə edin, mayonez ilə mövsüm əlavə edin.
Konservləşdirilmiş lobya əvəzinə salata qaynadılmış lobya əlavə edə bilərsiniz.
Toyuq, Çin kələmi və pendir ilə salat hazırlayın. Tələb olunur: 2 toyuq döşü, 1 baş Çin kələmi, 1 pomidor, 100 q sərt pendir, 15 ədəd. zeytun, 3 xörək qaşığı rast. kərə yağı, qara bibər, 1 osh qaşığı. limon suyu, duz.
Tərəvəzləri yuyun və qurutun. Kələm doğrayın, pomidorları kublara kəsin. Toyuq döşlərini duzlu suda bişirin, sərinləyin və kublara kəsin. Pendir sürtgəcdən keçirin. Zeytunu 4 hissəyə kəsin. Bir sarğı hazırlayın: yağı limon suyu ilə qarışdırın, duz, istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Salatı qat-qat düzəldib böyük bir qaba qoyun. Laylar yeməyin ortasından başlayaraq zolaqlar şəklində düzülməlidir. Pomidor və kələm (yaşıl və qırmızı zolaqlar) mərkəzdə yerləşəcəkdir. Yan tərəflərində toyuq ətindən zolaqlar düzəldin və 2 xarici iz zeytundan hazırlansın. Rəndələnmiş pendiri salatın üzərinə səpin və üzərinə sarğı qoyun. Bu salat şam qozu və ya qoz ilə bəzədilə bilər.
Toyuq, bok choy və fıstıq salatı hazırlayın. Məhsullar: 500 q toyuq filesi, 1 çəngəl Çin kələmi, 1 xörək qaşığı. susam yağı, 0,5 ədəd. bolqar bibəri, 3 ədəd. yaşıl soğan, 1 yerkökü, istiot, duz, cəfəri, 3 ananas üzüyü, 0,5 qaşıq. qovrulmuş fıstıq.
Yanacaq doldurma üçün: 1 osh qaşığı. soya sousu, 2 osh qaşığı. düyü sirkəsi, 1 çay qaşığı. xardal tozu, 1 diş sarımsaq, 1 çay qaşığı. rendelenmiş zəncəfil, 2 çay qaşığı. şəkər, 1 osh qaşığı. Kuzhut yağı, 1/4 qaşıq qaşığı. qarğıdalı yağı.
Küncüt yağını tavada qızdırın. Toyuq filesi zolaqlar şəklində kəsilir və 3-5 dəqiqə yağda qızardılır, bibər, duz əlavə olunur, sərinləyin. Salat üçün tərəvəz hazırlayın: yerkökü və bolqar bibərini incə zolaqlara kəsin. Kələm doğrayın, ananas kublar şəklində kəsin. Cəfəri və yaşıl soğanları incə doğrayın. Bütün maddələri qarışdıraraq bir sarğı hazırlayın. Toyuğu tərəvəzlə, mövsümü hazırlanmış sousla qarışdırın. Xidmətə başlamazdan əvvəl salatın üzərinə doğranmış qovrulmuş fıstıq səpin.
