Şirin klassik qırıntılar bahalı maddələr tələb etmir; evdəki hər bir ev xanımı həmişə bu ləzzətli yemək üçün lazım olan hər şeyə malikdir. Rusiyada bu xəmir çox yayılmışdı və həm kəndli daxmalarında, həm də varlı zadəganların evlərində hazırlanırdı.
Vacibdir
- 3 yumurta;
- 1 torba quru maya (21 g);
- 1 stəkan süd (250 qr);
- 2 stəkan un (təxminən 350 g);
- 50 qram kərə yağı;
- 6 çay qaşığı şəkər (daha yumşaq xəmir sevənlər üçün miqdar 3 çay qaşığı qədər endirilə bilər);
- 0,5 çay qaşığı duz;
- bəzi bitki yağı;
- qarışdırıcı və ya mətbəx süpürgəsi;
- 3-4 litr üçün bir qazan;
- metal bir kupa və ya kiçik bir qazan;
- geniş metal qab;
- tava;
- təmiz mətbəx dəsmalı.
Təlimat
Addım 1
Südü isti, lakin isti olmamaq üçün qızdırın. İçindəki maya və şəkəri qarışdırın və bir neçə dəqiqə buraxın.
Addım 2
Bu zaman kərə yağı götürün, kiçik parçalara ayırın və su banyosunda əridin. Bu mümkün deyilsə, adi bir qazandan istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra yağın qaynamaması və yanmaması üçün diqqətlə izləməlisiniz. Tüstü görünsə, bu, onu çox qızdırdığınız deməkdir, bu da qırıntıların dadına çox yaxşı təsir göstərməyəcəkdir.
Addım 3
Maya ilə seyreltilmiş südü böyük bir qaba və ya qazana tökün. Duz və yağ əlavə edin.
Addım 4
Oradakı yumurtaları döyün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Bundan sonra un əlavə edə bilərsiniz. Heç bir parça qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın. Hazır xəmirin qatılığı sıxlığına görə yüksək keyfiyyətli xama ilə oxşar olmalıdır - yəni pancake üçün xəmirdən bir az qalın.
Addım 6
İndi qabı təmiz bir dəsmal ilə örtməlisiniz və isti bir yerdə bir saat yarım buraxın. Maya xəmir yaxşı işləməlidir.
Addım 7
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və altına bitki yağı və ya yağ tökün ki, tamamilə dibini örtsün. Klassik resept inək yağı əlavə edərək qaz yağında pişi qovurmağa çağırır, lakin bu günümüzdə problemli olduğundan donuz yağı, dərin yağ və ya adi günəbaxan yağı ilə əldə edə bilərsiniz.
Addım 8
Xəmirə bir xörək qaşığı qaşığı qoyun və əvvəlcədən isidilmiş tavaya yavaşca endirin. Crumpetin dibi qızıl bir çalar əldə edən kimi çevirin və digər tərəfə qızartın.
