Şirin və şirəli bolqar bibəri çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Sarı, narıncı, yaşıl və qırmızı rəngli böyük bir tərəvəz dadı və faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Bolqar bibərində zəruri iz elementləri, minerallar və vitaminlər var.
Adına baxmayaraq, bolqar bibərinin vətəni Bolqarıstan deyil, Amerikadır. Bolqar bibəri ən sağlam tərəvəzlərdən biri hesab olunur, vitamin tərkibindəki bu çempion həm çiy, həm də bişmiş, bişmiş, qaynadılmış, duzlanmış və qızardılmış şəkildə istehlak edilə bilər. Sarı, yaşıl və qırmızı bibər arasında yalnız meyvələrin dadında deyil, həm də qida dəyəri ilə də fərq var.
Bolqar bibəri və vitamin tərkibi
Bolqar bibəri haqqında sarı meyvənin yaşıl və ya qırmızıdan daha şirin olduğuna inandığı bir mif var. Ancaq əslində yaşıl və qırmızı qablarda daha çox şəkər var. Ancaq qırmızı bibər daha çox lif ehtiva edir.
Bolqar bibərinin rəngi karotenoidlərin tərkibindən asılıdır; sarı bibər onlardan ən azını ehtiva edir. Bu rəngin meyvəsi ürək-damar sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Həm də sarı şirin bibər böyrək fəaliyyətinin normallaşmasına kömək edir, sümüklərin möhkəmlənməsinə kömək edir.
Yaşıl bibər bu rəngi fitosterollardan alır, xolesterol kimi bir maddənin bitki analoqudur. Bu bolqar bibəri yağların metabolizmasında iştirak edir.
Qırmızı bibər gündəlik dozadan çox askorbin turşusu ehtiva edir - 200 qrama qədər. Buna görə tərəvəz, sitrus meyvələrindən, qara qarağatdan asanlıqla üstündür. Qırmızı bibər qan təzyiqi, həzm sistemini normallaşdırmağa kömək edir. Belə şirin bibər qanı incəldir, iştahanı artırır.
Bolqar bibərinin əvəzsiz faydaları
Rəngindən asılı olmayaraq bolqar bibəri bir çox B vitamini ehtiva edir. Bunlar qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edən B6 və B9 vitaminləridir. Bu maddələr stres, yuxusuzluq, yorğunluq, yaddaş zəifliyi ilə mübarizə aparmağa kömək edir. B qrupu vitaminləri şəkərli diabet xəstələrinə xüsusilə lazımdır.
Bolqar bibəri A vitamini olduğu üçün də faydalıdır. Bu maddə dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, saçların böyüməsini stimullaşdırır, buna görə də parlaq meyvələr keçəllikdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadəsi tövsiyə olunur. Karoten görmə qabiliyyətini də yaxşılaşdırır.
Bolqar bibəri antioksidantlarla zəngindir və bununla sərbəst radikalları zərərsizləşdirir. Sarı, yaşıl, narıncı və qırmızı tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi bədənin müdafiə gücünü artıra bilər. Bununla birlikdə, mədə xorası, qastrit, işemiya, hipertansiyon varlığında bolqar bibərinin menyuya daxil edilə bilməyəcəyini unutmamalıyıq.
