Bolqar bibəri bir antioksidan xəzinəsidir. Bibər A, B, C, E vitaminləri, beta-karoten, lif, folik turşusu ehtiva edir. Bu tərəvəz salat, ikinci və birinci yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunur.
Təlimat
Addım 1
Çox vaxt, müxtəlif yeməklər hazırlayarkən, sahibə bibərin acı olduğunu görür. Əsəbləşməyin və acı dadı olan bir tərəvəzi atın. Acıdan qurtulmanın bir neçə yolu var, hər biri hansı növ bibər istifadə etdiyinizə və hansı yeməyi bişirəcəyinizə bağlıdır.
Addım 2
Soyuq suya batmaq acılıqdan qurtulmağın yaxşı bilinən bir yoludur. Ancaq bolqar bibəri üçün ən yaxşısıdır. Tərəvəzi əvvəlcədən açın və sapdan və toxumdan azad edin. Bibər 20-30 dəqiqə isladılmalı, bundan sonra reseptə uyğun olaraq istifadə edilə bilər.
Addım 3
Qaynar su ilə qızartmaq və sonra soyuq suda islatmaq ədvalı növlər üçün nadir hallarda əlverişlidir, çünki bu acılıqdan qurtulmağa kömək etmir. Üstəlik, yüksək temperatur kəskinliyi artıra bilər. Bu üsul orta dərəcədə acı bolqar bibəri üçün tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün tərəvəzi qaynar su ilə yandırın və dərhal soyuq suda 20 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Bu tərəvəzdən lecho, matbuha və ya digər yüngül ədviyyatlı salatlar hazırlamaq üçün istifadə edirsinizsə, acılıq pomidor əlavə etməklə aradan qaldırıla bilər. Bibər yuyulur, soyulur, doğranılır və soğan, bir neçə diş sarımsaq və pomidor əlavə edilir. Pişirmə də acılığını yaxşıca aradan qaldırır.
Addım 5
Yemək üçün qırmızı acı bibərdən istifadə edirsinizsə, güclü yanma hissinə səbəb olan əsas fermentlərin toxumda və dəridə olduğunu unutmayın. Bibərləri ızgara və ya dərin qızartmaq və sonra soymaq ədvalılığı nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldır. Toxumların istilik müalicəsindən əvvəl çıxarılması məsləhət görülür. Əllərinizdə xoşagəlməz bir yanıq almamaq üçün bu proseduru rezin əlcəklərlə aparmaq lazımdır. Əlcəklər əlinizdə deyilsə və dəridə xoşagəlməz bir yanma hissi varsa, əllərinizi bir dəqiqə zeytun yağı ilə yaxşıca ovuşdurun, sonra isti su və sabunla yaxşıca yuyun.
Addım 6
Bir tərəvəzin acılığından qurtulmağın başqa bir sübut edilmiş yolu dərin dondurmadır. Ancaq dondurma öz-özünə bibərin acı dadını aradan qaldırmaz, əksinə qoruyar. Bu metod yalnız ilkin qızartma və islatma ilə birlikdə təsirli olur.
Addım 7
Zəif bir sirkə həllində ilkin marinasiya köməyi ilə acı ləzzətlə də mübarizə edə bilərsiniz. Bunun üçün 1 osh qaşığı lazımdır. l. 500 ml su ilə% 3 sirkəni qarışdırın. Bitmiş məhlulda bibər 30-40 dəqiqə saxlanılmalıdır.
Addım 8
Acılıqdan bibərdən qurtulmağın bütün üsulları hansı yeməyi bişirməyə qərar verdiyinizə, hansı resept seçdiyinizə və hansı tərəvəz işləmə metodundan istifadə etməyinizə bağlı olaraq istifadə edilməlidir.
