Yağsız toyuq döşü müxtəlif çeşidli yeməklər üçün əsas ola bilər. Çorbalar, soyuq qəlyanaltılar və ya qovurma onun əsasında hazırlanır. Bəzi sadə, lakin təsirli reseptləri sınayın. Fındıq, pendir, xırtıldayan xəmir və sous mayasız toyuqa əlavə ləzzət nüansları əlavə edəcəkdir.
Vacibdir
- Toyuq "Cordon Ble":
- - 500 q toyuq döş;
- - 4 dilim jambon;
- - 4 dilim pendir;
- - bir dəstə roka;
- - 0,5 stəkan toyuq suyu;
- - 2 osh qaşığı. ətirli sirkə qaşıqları;
- - qaba üyüdülmüş qara bibər.
- Xəmirdə toyuq döşləri:
- - 5 toyuq sinəsi;
- - 500 q kərə yağı;
- - qızartmaq üçün bitki yağı;
- - 30 g su limanı;
- - 1 diş sarımsaq;
- - Cəfəri;
- - duz;
- - istiot;
- - 5 yumurta ağı;
- - 100 q nişasta;
- - 350 q qatıq;
- - 1 əhəng;
- - bir dəstə təzə nanə.
- Fındıqlı toyuq:
- - 300 q toyuq döş;
- - 1 duzlu xiyar;
- - 10 ləpə qoz;
- - 1 diş sarımsaq;
- - cəfəri və şüyüd;
- - 3 osh qaşığı. xama qaşıqları.
Təlimat
Addım 1
Toyuq "Cordon Ble"
Məşhur bir restoran yeməyi mövzusundakı bu dəyişiklik bayram masasını bəzəyəcək. Sümüksüz toyuq döşlərini yuyun, artıq yağları kəsin, dərini çıxarın. Hər döşü yarıya bölün. Kərə yağı dərin bir tavada qızdırın və toyuğu hər iki tərəfə qızıl rəngə qədər qızartın. İstiliyi azaldın və döşləri yumşalana qədər bişirin. Sonra yenidən odunu qaldırın və toyuq bulyonunu tavaya tökün, duz, sirkə və istiot əlavə edin. Hamısını tavanı örtmədən 1 dəqiqə bişirin, sonra sobanı söndürün.
Addım 2
Ham ve pendiri nazik dilimlərə kəsin. Hər toyuq parçası üçün bir dilim jambon qoyun və üzərinə plastik pendir qoyun. Qapağı tavaya qoyun və pendirin əriməsini bir neçə dəqiqə gözləyin. Roka yarpaqlarını bir qaba yaydırın, toyuq döşlərini üstünə qoyun. Onları bitki sirkəsi ilə tökün və isti xidmət edin.
Addım 3
Xəmirli toyuq döşləri
Kərə yağına xırda doğranmış su limonu, cəfəri, sarımsaq, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və soyuducuya qoyun. Toyuq döşlərini durulayın, qurutun, yağ və dərini kəsin. Döşləri uzununa dilimləyin və əti azca döyün. Hər bir toyuq ətrinə ətirli kərə yağı qoyun və filetoları rulon şəklində gəzdirin.
Addım 4
Yumurta ağlarını nişasta ilə qarışdıraraq xəmir hazırlayın. Bitki yağını dərin bir tavada qızdırın və içərisindəki toyuq rulonlarını qızarana qədər qızartın. Onları yanmaz yeməyə qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Əhəng suyunu sıxın, nanəni incə doğrayın. Suyu nanə və qatıqla çırpın və qarışığı bir su gəmisinə tökün. Xəmirdə olan toyuq ruloları bir məzə və ya əsas yemək kimi verilə bilər, kahı yarpaqları üzərinə qoyulur və sous ilə səpilir.
Addım 5
Fındıqlı toyuq
Toyuq döşlərini yuyun və qurutun. Hər birini uzunlamasına yarıya bölün və açın. Toyuq, duz və istiot vurun. Bitki yağı bir tavada qızdırın və içərisindəki toyuq ətini qızarana qədər qovurun.
Addım 6
Quru bir qızartma qabda qozu qızartın və bir havan içərisində qaba qırıntılara əzin. Turşu xiyarlarını incə doğrayın və ya sürtün. Sarımsağı doğrayın. Xiyar, qoz-fındıq, sarımsaq, xama, xırda doğranmış cəfəri və şüyüd birləşdirin. Hamarlaşana qədər hər şeyi ovuşdurun. Toyuq döşlərini yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Fıstıq sousunu üstünə səpin və 220 ° C-də sobada bişirin. Toyuqlara tərəvəz salatı və ya kartof ilə xidmət edin.
