Ağ sazan çay balığıdır. İçərisində az sümük var və ət palçıq kimi görünmür. Ot sazan yeməklərini hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept var.
Vacibdir
-
- Göbələk və düyü ilə:
- ağ sazan - 1 kq;
- təzə göbələk - 100 q;
- düyü - 50 q;
- duz;
- soğan - 2 ədəd.
- Tərəvəz ilə:
- ağ sazan - 1kg;
- mayonez;
- susam toxumu;
- kartof - 6 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 1 əd;
- limon;
- göyərti.
- Barbekü:
- ağ sazan - 1kg;
- tomat pastası;
- xama;
- duz;
- bibər.
- Bitletlər:
- ağ sazan - 1kg;
- yumurta - 3 ədəd;
- un;
- duz;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Göbələk və düyü ilə doldurulmuş ağ sazan bayram süfrəsini bəzəyəcək və hazırlanması çox vaxt almayacaq. Əvvəlcə balığı təmizləyin, bağırsaq bağırsağını bağlayın, solungaçları götürün və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Kobud duz ilə ovuşdurun və bir müddət buraxın. Təzə göbələkləri çeşidləyin və yuyun, zolaqlara kəsin. Soğanları soyun və incə doğrayın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və göbələklərlə qızardın. Ayrı bir qabda düyü bişirin. Sonra göbələk və soğan ilə qarışdırın. Mayonez əlavə edin. Balıqları qalan duzdan və şeylərdən yuyun. Qarın boşluğunu diş çubuqları ilə vurun. Çəmənlik sazanını bir bişirmə qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobada 40 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Tərəvəzli ağ sazan, süfrənizi bəzəyəcək ləzzətli və doyurucu bir yeməkdir. Balıqları yuyun, qabıqlarını və solucanlarını soyun və təmizləyin. Yenidən axan suyun altında yuyun. Balığı bitki yağı, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. İçərisinə təzə otları qoyun. Dilim kartof, pomidor və soğan. Balıqları tərəvəzlərlə birlikdə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Üzərinə mayonez çəkin və üzərinə küncüt toxumu səpin. 170C-ə qədər qızdırılan sobada 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bir dəyişiklik üçün çəmənlik sazanından bir kabab hazırlaya bilərsiniz. Zərif dad və ləzzətli ətir sizi laqeyd qoymayacaq. Balıqları soyun, soyuq suyun altında yuyun və parçalara ayırın. Turşu hazırlayın. Tomat pastası və xama birləşdirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Çəmənlik sazanını bir neçə saat marinad etmək üçün buraxın. Sonra yumşalana qədər kömür üzərində ızgara edin.
Addım 4
Cupid köftələri həm ailə yeməyi üçün, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur. Balığı, bağırsağı təmizləyin, solungaçları götürün və soyuq suyun altında yuyun. Təxminən 5 sm qalınlığında parçalara ayırın. Bir qabda un, duz və istiot birləşdirin. Yumurtaları çırpın və döyün. Hər balıq parçasını növbə ilə un, yumurta və çörək qırıntılarına batırın. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və üzərindəki ot sazanını qızarana qədər qızartın. Sonra örtün, istiliyi azaltın və 10 dəqiqə daha bişirin.
