Hamburger - küncüt toxumlarına səpilən köpük çöpünün iki parçasının arasına qoyulmuş şirəli kotlet - yemək hazırlanmasında sendviç növü hesab olunur. Bir sendviç iki məcburi dilim çörək və aralarındakı müxtəlif qidalardır. Bir sendviç üçün doldurulma ət və balıq, pendir və ya göbələk, həmçinin müxtəlif təzə və duzlu tərəvəzlər, otlar və hətta şirin pastalar, cem, konserv və ya dondurma ola bilər.
Sandviç tarixi və resepti
Sandviç soyuq qəlyanaltıların ən qədim növlərindən biridir, kulinariya tarixçiləri köklərini bayat çörək və mal əti qarışığından hazırlanan orta əsrlərdə məşhur olan sendviçlərə tapırlar. Əvvəlcə adi işçilərin yeməyi olan bu "cüt sendviç" bir vaxtlar zirvəyə qalxdı və gecələrini kart oynamağa sərf edən İngilis aristokratları üçün məşhur bir yemək oldu. Bir sevgili əyləncəsindən yayındırılmamaq üçün, ancaq aclıq hissini təmin etmək üçün aristokrat və beşik sevən (qumar kartı oyunu) sevən IV Sandviç Qrafı Sandviç John Montague'nin vəaldan gətirməsini tələb etdiyi bir əfsanə var. ona sayğacların adi insanlar üçün barlarda gördüyü bir yemək - iki parça çörəyin arasına yığılmış bir parça ət. Oyun tərəfdaşları çəngəldən istifadə etmədən, lakin əllərini çirkləndirmədən yeməyin bu üsulunu bəyəndilər və "sendviç kimi" yemək sifariş etməyə başladılar. Bu fəryadlardan yeməyin yeni adı ortaya çıxdı. Bir dəfə yüksək cəmiyyətdə olan sendviç daha inkişaf etmiş bir yeməyə çevrildi və yüzlərlə dəyişikliyə sahib oldu.
ABŞ-da, bir dəfə bir sendviçin nə olduğunu təsbit etdikləri bir məhkəmə iclası keçirildi. Yüksək Məhkəmə, ən azı iki dilim çörəkdən hazırlanan bir sendviçə belə adlandırıla biləcəyinə qərar verdi.
Bu sürətli yeməyin məşhur "klub sendviçi" variantlarından birini sınayın. Klassik versiyada hinduşka, donuz, kahı, pomidor və mayonez ilə üç dilim qızardılmış tost çörəyindən hazırlanır. Hündür bir sendviç çapraz olaraq kəsilir və diş çubuqları ilə bağlanır. Sizə lazım olacaq:
- 3 dilim ağ tost çörəyi;
- 4 dilim donuz;
- 1 xörək qaşığı mayonez;
- 1 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- 1 ətli pomidor;
- bir neçə yaşıl kahı yarpağı;
- qaynadılmış və ya qızardılmış hinduşka döşü parçalara kəsilmişdir.
Donuzu xırtıldayanadək qovurun. Çörəyi bir tostda qızardın. Bir dilim çörəyi mayonez ilə fırçalayın və üzərinə dilimlənmiş yumurta, pomidor və donuz qoyun. Başqa bir dilim çörəklə örtün, üzərinə doğranmış hinduşka, daha çox donuz və kahı əlavə edin. Son dilim çörəklə üstə qoyun, iki uzun diş çubuğu ilə sabitləyin və çapraz olaraq kəsin.
Hamburgerin tarixi və resepti
Hamburgerin tarixi 19-cu əsrdə, Hamburq biftekinin bir çox Amerika restoranının menyusunda, ardından Hamburq biftekinin menyularında ən yüksək mövqeləri tutduğu vaxtdan başlayır.
Bu yeməyin adı Alman liman şəhəri Hamburqdan gəlir.
İki dilim çörək arasında isti bir biftek qoyacağını əvvəlcə kim təxmin etdi, bilinmir. Hamburgerin ixtiraçısı adlandırmaq hüququ ən azı səkkiz nəfər tərəfindən mübahisələndirilir. Çox vaxt tarixçilər bu şərəfi bir Connecticut aşbazı və ya Viskonsinli küçə satıcısı Charlie Nagrenə bağlayırlar. Hamburgerin məcburi maddələri iştahaaçan çörək və isti qiymə biftekdir; əlavə maddələr müxtəlif sendviçlərdə - donuz, pomidor, kahı, mayonez, həmçinin pendir, turşu, soğan, ketçup və daha çox istifadə olunan maddələr ola bilər. xardal.
Evdə karamelləşdirilmiş soğanla dadlı bir burger hazırlamağa çalışın. Alın:
- 500 qram kıyılmış mal əti;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı;
- 8 dilim çedar pendir;
- 2 baş soğan başı;
- duz və istiot;
- 4 hamburger çörək.
Kərə yağı dərin qızartma qabda əridin və üzərinə zeytun yağı əlavə edin. Soğanı qızartın, incə yarım halqalara kəsin, 15-20 dəqiqə qızıl rəngə və karamel halına gələnə qədər. Bir qaba qoyun. Kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin, dörd biftek düzəldin və bir tavada qızardın. Çörəkləri yarıya bölün və soğanın qızardıldığı kəsilmiş qabda qızartın. Çörəyin yarısının üstünə biftek qoyun, pendirlə örtün, karamelləşdirilmiş soğanlara səpin və çörəyin digər yarısı ilə örtün. Hamburger hazırdır.
