Toyuq ürəkləri, insan orqanizmi üçün lazım olan protein və mikroelementlərlə zəngin sağlam bir pəhriz məhsuludur. Eyni zamanda, 100 g çəkidə yalnız 160 kalori var, bu da gözəl xanımları sevindirməyə bilməz. Naharda ləzzətli kabablar, donanma tərzində makaron hazırlayın və ya sadəcə toyuq ürəklərini iştahaaçan sousda bişirin.
Toyuq ürək kababı
Tərkibi:
- 800 q toyuq ürəyi;
- 150 q xama% 15 yağ;
- 100 q təbii qatıq;
- 3 diş sarımsaq;
- 50 q şüyüd;
- bir çimdik üyüdülmüş qırmızı bibər;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- 3/4 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Pişirmədən əvvəl ürəklər diqqətlə işlənməlidir: yaxalayın, kağız dəsmalda qurutun, qan laxtalarını çıxarın, damarları və aşırı yağları zirvələrdən kəsin.
Sarımsaq dişlərini xüsusi bir presdə soyun və əzin, şüyüdü incə doğrayın. Yoğurt, xama, göyərti və sarımsağı bir qabda birləşdirin, qarışığı yaxşı qarışdırın, bibər və duz edin. İçindəki ürəkləri 2 saat marinad edin, sonra bir-birinə yaxın taxta şişlərin üstünə ip çəkin.
Fırını 180oC-ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə xam şiş səpin. 15-20 dəqiqə toyuq ürəklərini bişirin. Təzə tərəvəzlərlə bəzədilmiş kahı yarpaqlarına xidmət edin.
Toyuq ürəkləri və pendir ilə dəniz makaronları
Tərkibi:
- 500 q toyuq ürəyi;
- 500 q bərk buğda makaron (lələk, borular, spiral);
- Kremli bir dadı olan 150 q sərt pendir (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 soğan;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- bitki yağı.
Donanma makaronunun bu versiyası qaymaqlı pendir əvəzinə qaynadılmış toyuq ürəkləri kıyılmış ət və parmesanla daha pəhriz halına gətirilə bilər.
Qabını soğandan çıxarın və dörddə birinə ayırın. Toyuq ürəklərini soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın, içinə kıyılmış ət qoyun, dadına görə bibər və duz. Bir neçə dəqiqə bişənə qədər qovurun, sonra boşqaba qoyun. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
Paketdə göstərilən müddətdə duzlu suda makaron bişirin. Onları hissələrə bölün və pendir və toyuq ürəkləri ilə isti olanda sürətlə atın.
Toyuq ürəkləri bişirilir
Tərkibi:
- 500 q toyuq ürəyi;
- 1 ağ və ya qırmızı soğan;
- 3 osh qaşığı. 20-25% xama;
- 1 osh qaşığı. tomat pastası və ya ketçup;
- 1 osh qaşığı. un;
- 1 osh qaşığı. su;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz;
- bitki yağı.
Toyuq ürəklərini kəskin bir kənarından az qala altına qədər bir çarpaz şəkildə kəsin. Köynəyi soğandan çıxarın, yarım halqalar halında kəsin və orta dərəcədə odda şəffaf və yumşaq olana qədər bitki yağı ilə qızartın. Ürəklər əlavə edin, qabları bir qapaq ilə örtün və iç suyu 15 dəqiqə öz suyunda bişirin.
Xama, tomat pastası, su və un qarışığından istifadə edərək sous hazırlayın. Bütün yumruları götürmək üçün süzün və tavaya tökün. Yeməyi lazım olduqda bibər və duz ilə düzəldin, qarışdırın və qapağın altında 15 dəqiqə daha bişirin.
