Qaragilə, istər bağ olsun, istərsə də yabanı, istənilən formada dadlı və faydalıdır. Ancaq yalnız avqust-sentyabr aylarında təzə böyürtkən yeyə bilirsinizsə, ondan konservləşdirilmiş yeməklər qış-yaz dövründə belə bu ləzzətə girməyinizə imkan verəcəkdir. Dondurma, böyürtkən bütün faydalı xüsusiyyətlərini tam qorumağa imkan verən qorunmanın ən üstün üsullarından biridir.
Böğürtleni qorumağın bir yolu kimi donma
Yetişmiş təzə böyürtkən müxtəlif yollarla qış üçün qorunub saxlanıla bilər. Ondan ləzzətli kompotlar və çeşidli kompotlar, konserv və cem hazırlanır. Ancaq istilik müalicəsini əhatə edən bütün üsullar, bu giləmeyvələrin bütün faydalı xüsusiyyətlərini tam şəkildə qorumağa imkan vermir, xüsusən də uzun müddət bişdikdən sonra konservlərdə və cemlərdə heç bir vitamin qalmır.
Kifayət qədər həssas böyürtkən bütün müalicəvi, faydalı və ləzzət xüsusiyyətlərini qorumağınıza imkan verən yeganə yol onu dondurmaqdır. Üstəlik, əvvəlcə çox aşağı bir temperaturda tez dondurma, giləmeyvələrin orijinal iştahaaçan görünüşünü qoruyacaqdır. Dondurucunuzun funksionallığı və həcmi bu qoruma metodunu tətbiq etməyə imkan verirsə, xüsusilə düzgün öyrənilməlidir, çünki bunu öyrənmək çətin deyil.
Böyürtkən necə düzgün dondurulur
Dondurmadan əvvəl giləmeyvələrin yuyulması mümkün deyil, lakin çox diqqətlə ayrılmalı və çeşidlənməlidir. Yalnızca bütövlüyünü, gücünü və elastikliyini qoruyub saxlayan meyvələr bir az yetişməmiş olsalar da, dondurucuya girəcəklər. Giləmeyvə ilə yığılmış bütün zibilləri çıxarın - budaq, yarpaq, böyürtkən kimi tutulan böcəklər.
Dondurulmuş böyürtkən məhsuldan məhsula qədər bir ildən çox olmamalıdır.
İki yolla dondura bilərsiniz. Birinci üsula görə, giləmeyvə böyük bir kəsmə taxtasının üstündə bir təbəqə ilə qoyulmalı və içindəki mümkün olan ən aşağı temperaturu təyin edərək dondurucuya qoyulmalıdır. Böğürtlen orta ölçülü bir giləmeyvə olduğundan -18 ° C-də 1 saat ərzində donacaq. Dondurulmuş giləmeyvələri ayrı bir plastik torbaya qoyun və meyvə və tərəvəzlərin saxlanılması üçün dondurucu bölməyə qoyun. Yeni bir partiyanı bir kəsmə taxtasına qoyun.
Dondurulmuş böyürtkən bişirmək istəyirsinizsə, bişirmədən əvvəl onları əritməyinizə ehtiyac yoxdur.
İkinci üsul üçün iki qat daha çox plastik torbaya ehtiyacınız olacaq. Dondurma üçün hazırlanmış giləmeyvələri torbalara düzün; torbaya 1 fincandan çox giləmeyvə qoyulmalıdır. Meyvələrin büzülməməsi üçün hava qoyaraq torbaları bağlayın. Sonra hər çantanı başqa birinə qoyun və eyni şəkildə bağlayın. Torbaları bir qatdakı dondurucuya qoyun. Giləmeyvə dondurulduqdan sonra, asan saxlanması üçün qapaqları olan plastik qablara tökülə bilər.
