Izgara tərəvəzlər qeyri-adi dərəcədə dadlı və ətirli olur. Bundan əlavə, onlar da çox faydalıdır. Ancaq onları əvvəlcədən marinatlamaq vacibdir. Bu, bir neçə reseptdən birinə uyğun olaraq edilə bilər.
Acılı resept
Bu resept ızgara tərəvəzlərin ləzzətli dadına sahib olması üçün tövsiyə olunur. Şoraba üçün sizə lazım olacaq:
- reyhan - 1 osh qaşığı. l.;
- duz - 1 çay qaşığı;
- ağ şərab sirkəsi - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- zeytun yağı - 50 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- qara bibər - 6 noxud;
- soya sousu - 2 osh qaşığı. l.
Hər şeydən əvvəl, 1,5 kq tərəvəz kəsməlisiniz (pomidor, balqabaq, bibər, göbələk və digərləri). Hamısının bərabər şəkildə marinad edilməsi üçün eyni qalınlıqda dilimlər hazırlamaq məsləhətdir. Sonra bir emaye qazana köçürülürlər.
Bir qab götürün və içərisindəki yağ, sirkə, reyhan və sousu birləşdirin. Sarımsağı soyun və kiçik parçalara ayırın. Bir qaba köçürün, qara bibər qarğıdalı və duz əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın, şoraba vahid bir tutarlılığa sahib olmaq lazımdır. Sonra doğranmış tərəvəzlərin üzərinə tökün və 5 saat oturtun.
"Balzamik" marine edilmiş tərəvəzlər
Bu reseptə görə tərəvəzlər ətirli və ədviyyatlıdır. Onları hazırlamaq üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
limon - 1 ədəd;
balzamik sirkə - 3 qaşıq qaşığı. l.;
şəkər - 2 çay qaşığı;
soya sousu - 2 osh qaşığı l.;
zeytun yağı - 5 qaşıq qaşığı l.;
sarımsaq - 4 diş;
qara bibər - 1 çay qaşığı;
çili bibəri - 2 ədəd.
Hər hansı bir tərəvəzdən 1 kq götürün və orta hissələrə kəsin. Onları 2 osh qaşığı ilə doldurun. yemək qaşığı yağ və 15 dəqiqə buraxın. Bu vaxt sarımsağı və çili incə doğrayın. Bu maddələri qalan bitki yağında 5 dəqiqə qovurun. Sonra soya sousu, sirkə, limon suyu və ədviyyatlar əlavə edin. Hamısını bir yerdə qarışdırın və qaynadın. Hazırlanmış şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün və 3 saat sərin yerdə saxlayın.
Klassik resept
Əsas tərəvəzlərə əlavə olaraq aşağıdakı maddələr hazırlayın:
- zeytun yağı - 40 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- soya sousu - 4 xörək qaşığı. l.;
- limon - 1 ədəd;
- pomidor suyu - 50 ml;
- biber - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz - 2 çay qaşığı.
- üyüdülmüş qara bibər - 3 çay qaşığı.
Bişmiş ızgara tərəvəzləri kublar və ya dilimlər halında kəsib bir qazana köçürün. Sonra biber və sarımsağı doğrayın. Tavaya zeytun yağı əlavə edərək 5-7 dəqiqə xırda odda qızartın. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Limondan suyu sıxın. Pomidor suyu və soya sousunu tavaya əlavə edin, qaynadın, duz və istiot əlavə edin. Yanğını söndürün, orada soğan qoyun və limon suyu əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və hazırlanmış şoraba ilə doğranmış tərəvəzlərin üzərinə tökün. Onları soyuducuda 3 saat saxlayın.
