Patlıcan salat, qəlyanaltı və daha çoxunu hazırlamaq üçün mükəmməl dadlı və inanılmaz dərəcədə faydalı tərəvəzdir. Buna görə də, bir çox ev xanımının bu meyvələri konservləşdirmə, dondurma və ya qurutma yolu ilə gələcək istifadəsi üçün saxlamağa çalışması təəccüblü deyil. Sonuncu üsul ən çox yayılmışdır, çünki tərəvəzdəki qida maddələrini maksimum dərəcədə qorumağa imkan verir.
Əvvəlcə badımcanları hazırlayın: yuyun, kağız dəsmal ilə silin. Tərəvəzlər sizin bağınızdadırsa, bu kifayətdir, ancaq meyvələr bir mağazada satın alınırsa, bu halda dərini kəsmək məsləhətdir. Sonra badımcanları incə zolaqlar, dairələr və ya dilimlərə kəsin (daha incə kəsdiyiniz zaman daha tez quruyur), dərin bir qaba və duza qoyun (bir kiloqram tərəvəzə bir çay qaşığı duz lazımdır). Qarışdırın və bir saat buraxın. Zaman keçdikdən sonra dilimləri sıxın (isterseniz yuyulub sıxıla bilər).
Pambıq bir dəsmal təmiz bir çörək qabına qoyun və üzərinə badımcan dilimlərini bir təbəqədə mümkün qədər bir-birinə yaxınlaşdırmağa çalışın. Çörək qabını sobaya qoyun və üzərindəki temperaturu 50-60 dərəcə düzəldərək mətbəx cihazını açın. Tərəvəzləri 10-12 saat qurumağa qoyun, hər iki saatda iki-üç dəqiqə sobanı açmağa çalışın, nəmin daha aktiv şəkildə buxarlanmasına imkan verin.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra badımcanları yoxlayın: quru olmalı və güclü təzyiqlə qırılmalı, ancaq dağılmamalıdır. Dilimlər bükülürsə, tərəvəzləri bir-iki saat daha qurumağa qoyun. Quru dilimləri xörək qabından diqqətlə çıxarın və bir bankaya və ya pambıq torbaya köçürün. Quru və qaranlıq yerdə saxlayın.
