Parmigiano, eyni adlı pendirin adını daşıyan klassik İtalyan yeməyidir. Ənənəvi olaraq, badımcanlar bu yeməyin əsas tərkib hissəsidir, lakin asanlıqla ət və ya toyuq kimi bir şeylə qarışdırıla biləcək şəkildə bişirilirlər.
Vacibdir
- - 150 qr Mozzarella pendiri;
- - 50 g un;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 100 q Parmezan pendir;
- - 2 badımcan;
- - reyhan;
- - konservləşdirilmiş pomidor konservi;
- - zeytun yağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Zeytun yağını əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya tökün. Sarımsaq dişlərini doğrayın və yağa əlavə edin, qəhvəyi olan kimi tavanın içərisindən yanmaması üçün çıxarılmalıdır.
Addım 2
Konservləşdirilmiş pomidorları götürün və incə doğrayın. Bir qızartma qabına köçürün, bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə 12-15 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Patlıcanları və toxumları soyun, orta qalınlıqda (bir yarım santimetr) zolaqlar şəklində uzunlamasına kəsin. Patlıcan dilimlərini duzlayın və bir müddət masanın üstündə yatmağa qoyun ki, acılarını buraxsınlar, sonra salfet və ya kağız dəsmal ilə ləkələyin.
Addım 4
Badımcanları unla azca tozlayın və ızgara qabına qoyun. Zeytun yağında hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qovurun.
Addım 5
Mozzarella pendirini xırda dilimlərə kəsin, reyhanı doğrayın.
Addım 6
Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın, bişmiş pomidorun 1/2 hissəsini birinci təbəqəyə qoyun. Sonra reyhan, badımcan, Mazzarella pendir dilimlərini, qalan pomidorları əlavə edin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri səpin.
Addım 7
25-30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Parmigiano yeməyi hazırdır!
