Bu məzə resepti mətbəxdə yaratmağı sevən bütün ev xanımlarına müraciət edəcəkdir. Alla parmigiano patlıcan, badımcan ləzzətinin, mozzarella sousunun, qarışıq parmesanın, pomidorun qat-qat bişmiş birləşməsidir. Bütün bunlar sarımsaq və müxtəlif otların ətrini tamamlayır.
Vacibdir
- İki porsiya üçün:
- - 400 q patlıcan;
- - 150 qram mozzarella;
- - Öz şirələrində 150 q pomidor;
- - 80 q parmezan;
- - 50 ml zeytun yağı;
- - 20 q buğda unu;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 yumurta;
- - qurudulmuş reyhan, oregano, duz, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları dəridən soyun, boyunca incə dilimlərə kəsin.
Addım 2
Patlıcanı hər iki tərəfə duz edin, bütün acılığın aradan getməsini 10 dəqiqə gözləyin, kağız dəsmallarla ləkələyin.
Addım 3
Yumurtanı çırpma ilə çalın, badımcanları unun içinə batırın, sonra yumurtaya batırın, zeytun yağında qızardınca qızartın.
Addım 4
Hər iki növ pendir sürtgəcin üzərinə sürtün, qarışdırın.
Addım 5
Pomidorlara bibər, duz, ədviyyat, sarımsaq əlavə edin, qarışdırıcıda hamar olana qədər doğrayın.
Addım 6
Sonra badımcanları təbəqələrə qoyun, dərin bir qaba qoyun, bir qat pomidor sousu ilə örtün, pendirlə çiləyin, sobada bişirin. İstilik 180 dərəcə olmalıdır, 40 dəqiqə kifayətdir.
Addım 7
Tepsinin içindəkiləri 2 hissəyə kəsin, lövhələrin üstünə qoyun, üzərinə pomidor sousu ilə tökün, isti xidmət edin.
