Patlıcan, ət, pendir və albalı pomidorunun iştahaaçan, ləzzətli güveç - mərmi armud qədər asandır. Çox sadə, asan və hərfi mənada bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır. Qeyd edək ki, belə bir güveç bir ailə yeməyi üçün, şənlik masası üçün və hətta piknik üçün də hazırlana bilər.
Tərkibi:
- 1 orta badımcan;
- 2 toyuq filesi;
- 15 albalı pomidor;
- 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 150 q sərt pendir;
- bir diş sarımsaq;
- yağlama üçün günəbaxan yağı;
- ½ çay qaşığı duz.
Hazırlanması:
- Toyuq filetosunu yuyun, iti bıçaqla yuyun, dərin bir qaba bükün, soya sousunun üzərinə tökün, qarışdırın və ən azı 60 dəqiqə marinat üçün buraxın.
- Patlıcanı yuyun, kağız dəsmal ilə silin, 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, geniş bir qaba duz qoyun, qarışdırın və suyu çıxana qədər dayana. Patlıcan suyu sərbəst buraxılmazsa, bitmiş yeməyin içində acı dadacaqdır.
- Düzbucaqlı bir bişirmə qabı götürün, bir kağız dəsmal ilə qurudun və yağla çox yağlayın.
- Patlıcan üzüklərini kağız dəsmallarla qurutun. Üzüklərin ½ hissəsini qəlibin altındakı bərabər bir qat ilə bir az üst-üstə qoyun.
- Sərt pendiri nazik dilimlərə kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pendirin yarısını badımcan qatının üstünə bişirmə qabına qoyun.
- Duzlu ət parçalarını pendirin üstünə səpin.
- Bütün albalı pomidorlarını yuyun və yarısını kəsin. Albalı pomidoru yoxdursa, 3-4 adi pomidor götürüb yuyub üzüklərə, üzükləri yarım üzüklərə kəsə bilərsiniz. Albalı pomidorunun yarısını filetoya bərabər şəkildə yaydırın.
- Pomidorların üstünə bir qat badımcan, badımcan üstünə bir qat pendir qoyun.
- Formanın tərkibini 45 dəqiqə 160 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
- Bu müddətdən sonra badımcanları sobadan çıxarın, azca soyudun, otlarla bəzəyin, istənirsə xırda doğranmış sarımsaq səpin və dərhal formada verin.
