Düzgün xama sousu istənilən yeməyi həssas və dadlı edir. Yağsız ət, quru kotlet, yağsız balıq və ya təzə tərəvəz ilə birlikdə xüsusilə yaxşı və hətta əvəzolunmazdır. Tarifinizi sınayın və bu yeməklərə belə dadlı bir əlavə olmadan xidmət etməyə davam edib etməyəcəyinizə qərar verin.
Tərəvəz üçün xama sousu
Tərkibi:
- 200 q xama;
- 200 q təbii qatıq;
- 2 osh qaşığı. mayonez;
- 1-3 diş sarımsaq;
- hər biri 10 qr yaşıl soğan, cəfəri və şüyüd;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- 3/4 çay qaşığı duz.
Soğan lələklərini, şüyüd və cəfəri budaqlarını yuyun və kağız dəsmalın üstünə qurulayın. Onları soyulmuş sarımsaq dişləri ilə birlikdə bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda üyüdün. Bir qabda xama, qatıq və mayonez birləşdirin, əvvəllər hazırlanmış otlar və sarımsağı əlavə edin və çırpma ilə yaxşı qarışdırın. Duz və istiotla mövsüm edin və qalın təzə tərəvəz zolaqları ilə süfrəyə verin.
Ət və ya quş əti üçün sadə xama sousu
Tərkibi:
- 150 q xama;
- 20 q kərə yağı;
- 50 g un;
- 350 ml bulyon və ya su;
- 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi;
- 1/3 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər;
- 1 çay qaşığı duz.
Kərə yağı əridin və içərisində unu süzün, taxta spatula ilə qəhvəyi olana qədər davamlı qarışdırın. Yox
qarışdırmağı dayandırın, suyu bulyona nazik bir axında tökün, sonra xama, duz və ədviyyat əlavə edin. Sosu qalınlaşana qədər bişirin, qarışdırmamağı unutmayın, 7-10 dəqiqə. İçərisində ət və ya quş ətini bişirə bilər və ya biraz soyudun və bir ətli qayıqda xidmət edə bilərsiniz.
Balıq üçün qalın xama sousu
Tərkibi:
- 100 q xama;
- 2 toyuq yumurtası;
- 5 ədəd duzlu yabanı sarımsaq;
- 3 cəfəri budağı;
- duz.
Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, buzlu su ilə örtün və qabıqdan azad olun. Onları bir çəngəl ilə ovuşdurun və ya homojen bir kütlə halına gətirmək üçün sürtün. Yabanı sarımsağı xırda doğrayın. Cəfəri yarpaqlarını incə doğrayın. Sosun bütün komponentlərini zövqə görə xama və duz ilə qarışdırın.
Universal ədviyyatlı xama sousu
Tərkibi:
- 150 q xama;
- 100 q horseradish;
- 50 q şüyüd;
- 3/4 çay qaşığı duz.
Horsadish qabığını soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Dalların sərt saplarını kəsdikdən sonra şüyüd dilimləyin. Hər şeyi xama və duz ilə qarışdırın və ət, quş əti, balıq və ya salat paltarları ilə xidmət edin.
Şirin xama sousu:
- 100 q xama;
- 50 ml meyvə suyu (portağal, ananas, ərik, albalı və s.);
- 50 qr ağ şəkər;
- 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın.
Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı qabda xama qoyun, meyvə suyunu tökün. Hər şeyi yavaş bir sürətlə döyün, tədricən şəkər və darçın əlavə edin. Şirin sousu ağ sərbəst axan maddə həll olunana qədər qarışdırın. Üzərinə dondurma topları, bir dilim pasta və ya pancake tökün.
