Worcestershire sousu demək olar ki, hər növ ət və balıq yeməkləri üçün çox yönlü bir ədviyyatdır. Bu səbəbdən yalnız İngilis mətbəxində deyil, bir çox digərində də sevilir.
Yemək bişirməkdə vətəni bilinən bir yeməyi tapmaq nadir hallarda olur və yaradılış tarixində uydurmadan daha çox həqiqət var. Worcestershire sousu, ləzzətdə yüksək dərəcədə konsentrə olan bir İngilis ənənəvi şirin və turş daddır. Mənşə tarixi İngiltərənin müstəmləkəçiliyi dövründən başlayır, o zaman Hindistan resepti Albiona gətirildi və Avropa zövqünə uyğunlaşdırıldı. İngilis mətbəxində soya sousu ilə Çin dilində eyni yer tutur, yəni ən mərkəzidir. Bununla demək olar ki, hər hansı bir ət yeməyini sınaya bilərsiniz: pirzola, qızardılmış mal əti, səhər donuz və yumurta və hər cür sendviç. Worcestershire ilə həm qaynadılmış həm də qızardılmış balıq yaxşıdır. Çox yönlü olmasının sirri ət üçün demək olar ki, bütün ədviyyatlardan ibarət olan reseptdədir. Sosda soğan, sarımsaq, xardal, limon suyu, horseradish, zəncəfil, muskat yağı, qara və qırmızı bibər, qərənfil və darçın, köri və soya sousu istifadə olunur. Qəribədir ki, İngilis sousundan istifadə edən dünyanın ən məşhur yeməkləri, hər ikisi də əfsanəvi olan Sezar salatı və Bloody Mary kokteylidir. Sezarın yaradıcısı tədqiqatlarında Olivier salatının yaradıcısı ilə eyni yolu tutdu. Bu yol bir yolun olmadığı bir vəziyyətdə idi: "Sezar" ın müəllifi sadəcə bütün maddələri barmağının ucunda qarışdırdı və sousla təriflədi. Və xoşbəxtlikdən, toyuq salatı ilə yaxşı uyğunlaşan Worcestershire sousu idi. Worcestershire sousu yalnız soyuq və ya hazır isti yeməklərə xəmir kimi xidmət edilə bilməz. Baharatların çoxluğu onu ətə yumşaqlıq və şirəli əlavə edəcək ət qovurma və bişirmək üçün çox yönlü bir ədviyyata çevirir. Bu səbəbdən İngilis sahibə, ayrı olaraq servis etmək əvəzinə, Worcestershire sousundakı ətləri marinat etməyi üstün tutur.
