Rusiyada içmə və şərab istehsalı üçün üzüm becərilməsi və ondan üzüm suyunun istehsalı 18-ci əsrdə, I Pyotrun əmri ilə bu möcüzəli giləmeyvənin ilk təcrübə əkini Voronej yaxınlığında əkildikdə başladı. Bu gün üzüm yalnız cənubda deyil, həm də orta zolaqda uğurla yetişdirilir. Ondan meyvə suyu çıxarmaq qabiliyyəti, üzümün faydalı xüsusiyyətlərindən il ərzində istifadə etməyə imkan verir.
Üzüm suyunun tərkibi
Üzüm suyu üzümün özləri qədər sağlam deyil, çünki onun istehsalı zamanı lif, vitamin və iz elementləri olan dəri və toxumlar çıxarılır. Ancaq suyun içində qalan şey onu qidalandırıcı, müalicəvi və sağlam bir içki hesab etmək üçün kifayətdir.
Bir stəkan üzüm suyu uzun müddət aclıq hissini darıxdırmağa qadirdir - tərkibində təxminən 30% şəkər var, üzümün bu formada istifadəsi sayəsində faydalı maddələrin mənimsənilməsi iki qat daha sürətli olur və dərhal içəri girirlər. qan axını.
Üzüm suyunun tərkibində vitaminlər var: A, C, P, PP, B1 və B2, həmçinin mikroelementlər: kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, kobalt, dəmir, silikon, kükürd, xlor, mis. Tərkibində zülallar, yağlar və karbohidratlar var. Tonik və təravətləndirici təsir göstərir, toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarmağa kömək edir. Tərkibindəki 16 amin turşusundan 7-si əvəzolunmazdır.
Üzüm suyu sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdıran, yaşlanma prosesləri və xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsi ilə mübarizə aparan güclü bir antioksidandır. Şirədə çox miqdarda pektin maddəsi, qara üzüm suyunda isə boyayıcı piqment antosin var.
Həkimlər üzüm suyunun yaşlı insanlar tərəfindən beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün daha tez-tez istifadə etmələrini məsləhət görürlər.
Üzüm suyunun faydalı xüsusiyyətləri
Antosin səbəbindən tünd üzüm suyu xüsusilə faydalıdır və döş xərçəngi riskini azaltmaq üçün qadınlar tərəfindən içilməlidir. Pektin maddələri qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salmaq və qan damarlarının divarlarında xolesterol lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq, aterosklerozun və ürək-damar sisteminin digər xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır. Üzüm suyunun tərkibində çox miqdarda dəmir olduğundan, anemiya xəstəliyindən əziyyət çəkən hemoglobini artırmaq və canlılığı qorumaq və bərpa etmək üçün hər kəsdən istifadə edilməlidir.
Üzüm suyunu yüksək temperaturda, vərəmin, mədə xorasının və bağırsaq xorasının son mərhələlərində içmək qəti qadağandır.
Üzüm suyunun müntəzəm istifadəsinə dair göstərişlər artıq çəki, revmatizm, vərəmin ilkin mərhələsi, sinir sistemi xəstəlikləri, anemiya, böyrək problemləri - nefrit və nefrozdur. Əks göstərişlər arasında şiddətli diş çürükləri, üçüncü dərəcəli obezlik, qaraciyər sirozu və sidik ifrazı, şəkərli diabet var.
