Yaşıl lobya aşağı kalorili bir məhsuldur, eyni zamanda çox faydalıdır. Bütün il boyu həzz almaq üçün qulançarı bir neçə yolla dondura bilərsiniz.
Yaşıl lobya (qulançar) sağlamdır və eyni zamanda az kalorili bir məhsuldur. Tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan lif, iz elementləri və vitaminlər var. Salparatlara qulançar əlavə olunur, şorba və əsas yeməklər ondan hazırlanır. Quşkonmaz ümumiyyətlə öz torpaqlarında yetişdirilirsə və ya fermerlərdən satın alınarsa daha çox vitamin ehtiva edir. Supermarketlərdə satılan məhsullar orqanizm üçün böyük bir əhəmiyyət daşımır, buna görə mövsüm ərzində qışa hazırlıq üçün fasulye qabıqlarından istifadə olunur.
Kuşkonmazı necə düzgün bir şəkildə dondurmaq olar
Bütün il boyu belə sağlam və dadlı bir məhsula sahib olmaq üçün onu dondura bilərsiniz. Bu iki yolla edilə bilər:
- təbii (xam) formada dondurun
qaynadılmış qulançar dondurun
Hər iki vəziyyətdə də qabıqları bir-birinə yapışmamaları və istədikləri uzunluğa sahib olmaları üçün düzgün şəkildə işləmək lazımdır.
Xam qulançar lobya dondurur
Prosedura qabıqların işlənməsi ilə başlamalıdır. Hər bir gövdə gövdəsindən və ucundan kəsilməlidir. Bunu qulançarın əriməsindən sonra bitmiş yeməyi pozmaması üçün edirlər, çünki özləri çox sərtdirlər.
Bundan sonra qabıqlar bol su ilə yuyulur və qurumağa icazə verilir. Kuşkonmazı bir süzgəyə qoya bilərsiniz, amma ən yaxşısı dəsmal və ya xüsusi mətbəx salfetinə qoyun. Yaşıl lobya tamamilə qurudulduqdan sonra hissə-hissə kəsin. Ümumiyyətlə salat və əsas yeməklərin hazırlanmasında 1, 5-2 santimetr dilimlər kifayətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, uzun qabıqlar soyuducuda daha çox yer tutur.
Sonra qulançar əvvəlcədən hazırlanmış plastik torbalara düzülür, içərisindən hava çıxarılır. Plastik qablarda da saxlaya bilərsiniz.
Qaynadılmış yaşıl lobya dondurulur
Fasulye qabıqları dadına görə kəsilir, duzlu suda 5 dəqiqə qaynadılır. Sonra bir süzgəcə atılır və tamamilə soyumasına və qurumasına icazə verilir. Budaqları bir-birinə yapışdırmamaq üçün ən yaxşısı qulançarı dəsmalda qurutmaqdır. Yaşıl lobya quruduqdan və soyuduqdan sonra qabı dondurmaq üçün hazırlamalısınız. Bunlar xüsusi paketlər və ya qablar ola bilər. Sonra hazırlanmış qulançarı qaba köçürüb dondurucuya qoymalısınız.
Hər bir dondurma üsulu özünəməxsus şəkildə yaxşıdır və hər hansı bir ev xanımı hansını seçmək daha yaxşı olduğunu başa düşür. Bununla birlikdə qeyd etmək lazımdır ki, yaşıl lobya ən çox yetkinlik dövründə qeyd olunur. Əgər gövdələr çox yetişibsə, az miqdarda vitamin və mineral olacaqdır. Bundan əlavə, qulançar çox sərt olacaq.
