Fırında folqa ilə bişmiş qızıl balıq, şənlik masasında olduqca uyğun olan ləzzətli və mürəkkəb bir yeməkdir. Folqa içərisindəki somon biftekdən və ya fileto şəklində kəsilmiş bütün balıqlardan hazırlana bilər. Fırında qızıl balığın bişirilməsi prosesi çox sadədir və bu da minimum vaxt tələb edir.
Vacibdir
-
- Somon balığı və ya biftek
- Soğan
- Xama
- Şərab
- Limon
- Yaşıllar
- Duz
- Qara istiot
- Folqa
Təlimat
Addım 1
Bütün somonları hissələrə bölün (təxminən 250 qram), dəri və sümüklərdən təmizləyin, fileto hazırlayın. Bir qızıl biftekini folqa bişirirsinizsə, sadəcə hər biftek axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 2
Porsiyonları duz, qara bibər və xama ilə ovuşdurun. İstəyirsinizsə, sarımsaq presindən keçən sarımsaq şoraba əlavə edilə bilər. Xama əvəzinə krem, zeytun yağı və ya soya sousu istifadə edə bilərsiniz. Yalnız soya sousunu şoraba kimi istifadə etməyə qərar verərsinizsə, balığı duzlamamalısınız. Qızıl balıqları 10-15 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Addım 3
Balıq üçün bir yastıq düzəldin. Bunu etmək üçün, somonun hər hissəsi üçün ayrı bir folqa təbəqəsi hazırlayın. Sonra soğanları üzüklərə kəsin və folqa üzərinə qoyun. Soğana xırda doğranmış təzə otlar səpin. Folqa içərisindəki qızıl balıq müxtəlif otlarla yaxşıdır: şüyüd, cəfəri, reyhan, rozmarin və ya kəklikotundan istifadə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar bir meyvə "yastıq" düzəldirlər - göyərti əvəzinə soğanlara alma, gavalı və ya ananas parçaları əlavə olunur.
Addım 4
Qızıl balıqları soğan və otların "yastığına" qoyun. Hər balıq parçasının üstünə bir xörək qaşığı ağ şərab tökün. Qızıl balığın üstünə, istəsəniz, daha çox soğan və göyərti və ya limon kupaları qoya bilərsiniz.
Addım 5
Folqa içərisindəki qızıl balıq sobada sızmaması üçün hər parçanı diqqətlə sarın. Fırını 200 dərəcə qızdırın və içərisinə balıq qoyun. Ümumiyyətlə folqa içərisində qızıl balıq bişirmək yalnız 15-20 dəqiqə çəkir. Vaxt bitdikdə, balığı çıxarın və yerləşdirin.
Addım 6
Folqa bişmiş qızıl balıq bişdikdən sonra hər balıq parçasına limon suyu səpsəniz daha dadlı olar. Fırında bişmiş qızıl balıq üçün qarnir kimi düyü, qaynadılmış kartof, gül kələm bişirmək olar. Balıq limon dilimləri, zeytunlar və ya şirin qırmızı bibər parçaları ilə bəzədilə bilər.
