Yaşıl noxudlu salatdan danışarkən dərhal yalnız Olivier yada düşür. Ancaq məlum olur ki, bu konservləşdirilmiş məhsulla bir çox dadlı yemək hazırlamaq olar.
Şənlik masasında Olivier salatı olmadan demək olar ki, heç bir Yeni il tamamlanmır. Bu yeməyin resepti çox sadədir, baxmayaraq ki, hər evdar qadının öz kiçik reseptləri var. Olivier-in klassik versiyasını hazırlamaq üçün: 400 qram yaşıl noxud; 300 qram mal əti, toyuq və ya kolbasa; 4 yumurta; 300 qram kartof; 150 qram xiyar: duzlu, təzə və ya duzlu; 100-150 qram soğan; dadına görə duz və mayonez. Əgər resept üçün ət seçilirsə, o zaman tam bişənə qədər qaynadılmalıdır. Kolbasa ilə salat bir az fərqli bir dad əldə edəcək, amma bu çoxunun xoşuna gələn seçimdir. Kartof ən yaxşı dərilərində bişirilir və soyulmadan əvvəl soyudulur.
Salat Olivier üçün soğan, ət və ya kolbasa, kartof, xiyar kublara kəsilməli, yumurtalar bərk qaynadılmalı və sonra incə doğranılmalıdır. Salatın bütün komponentlərinə yaşıl noxud əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əvvəlcə salatı duzlamalı, sonra da mayonezlə duzlamalısan. Yeməyi təzə otlar ilə bəzəyə, bir balıksırtı və ya gözəl bir slayd şəklində düzəldə bilərsiniz.
Parlaq vurğu vermək üçün Olivier salatına qaynadılmış yerkökü əlavə edilə bilər.
Soyuducuda kolbasa və ya ət yoxdursa və həqiqətən yaşıl noxudlu bir salat istəsəniz, Olivier'in yüngül bir versiyasını hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün götürün: 1 banka yaşıl noxud; 300 qram xiyar, təzə və ya konservləşdirilmiş ola bilər; 3 yumurta; kahı yarpaqları; duz və mayonez. Yumurta qaynadılmalı və soyulmalı, sonra incə doğranmalıdır. Xiyar kublar halında kəsilməli, kahı yarpaqları əllərlə cırılmalı və noxud, yumurta ilə qarışdırılmalıdır. Bu vəziyyətdə duza duz əlavə olunur və bütün salatı mayonezlə tərif edə bilərsiniz. Belə bir salat çox yüngül və dadlıdır, gündəlik menyu üçün uyğundur və ağır bir bayram masasına xoş bir əlavə olacaqdır.
Yay və payız təzə tərəvəzlərin vaxtı olduğundan, təbiətin bu cür hədiyyələrindən faydalanmağa və bunlara əsaslanan belə sevimli yaşıl noxudlu bir salat hazırlamağa dəyər. Yaz salatı üçün götürməlisiniz: 300 qram təzə ağ kələm; 300 qram ət, toyuq və ya hisə verilmiş kolbasa; 1 banka noxud; 3 yumurta; 150 qram yerkökü; duz və mayonez. Yeməkdən əvvəl Olivier salatında olduğu kimi ət və ya toyuq qaynadılmalıdır. Kolbasa və ya ətləri parçalara ayırın, kələmləri zolaqlar şəklində doğrayın, yerkökü sürün. Yumurta qaynadılmalı, soyulmalı və incə doğranmalıdır. Onları məhsulların qalan hissəsi ilə qarışdırın, salata yaşıl noxud əlavə edin. Yeməyi dadına görə mayonez və duz ilə düzəldin.
Bu yeməyin böyük üstünlüyü, tərkibində vitaminlərlə zəngin tərəvəzlərin olmasıdır. Sosisanı salatdan çıxararsanız, bitki və ya zeytun yağı ilə dadlandırmaq olduqca mümkündür. Bu kifayət qədər yüngül bir yemək edir.
