Mürekkepbalığı bir sefalopod molluskudur, on tentacle və bir mürəkkəb kisəsi var, təhlükə olduqda qəhvəyi boya buraxır və gizlənir. Aralıq dənizi və Atlantik okeanının suyunu bəyənərək bu dəniz sakini bütün dünyada məşhurdur, çünki mürekkepbalığı bədənin asanlıqla mənimsəndiyi qiymətli bir protein və tamamilə yağsız bir məhsuldur. Bir mürekkepbalığı yeməyini daddıqdan sonra ləzzəti sonsuza qədər sevəcəksiniz.
Vacibdir
-
- Mürekkepbalığı cəmdəkləri
- duz
- pomidor
- kahı yarpaqları
- dadmaq üçün ədviyyat və otlar.
Təlimat
Addım 1
Bir qayda olaraq, mürekkepbalığı dondurulmuş şəkildə satılır, baxmayaraq ki, təzə soyudulmuş məhsullara böyük supermarketlərdə də rast gəlinir. Buzdan çıxararkən heç bir halda mürekkepbalığı cəsədini isti suya batırmayın - salfet və ya dəsmal ilə bükülmüş bir qabda bir müddət qoyun. Sonra mürekkepbalığı bütün arxa, baş və bağırsaq boyunca yerləşən qabıq sümüyünü çıxararaq soyuq suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Məlhəmin arxasındakı mürəkkəb kisəsinə diqqət yetirin, çünki əvvəlcə mürəkkəbi ayrı bir qaba sıxaraq diqqətlə çıxarmalısınız. Əgər mürekkepbalığı ilə bir salat hazırlayacaqsınız və ya sadəcə qəlyanaltı kimi qaynadınsa, dərini yumşaq bir şəkildə soyun. Ancaq mürekkep balığı bişirərkən və ya qızardanda dərinin soyulması tövsiyə edilmir - yeməyin dadını zənginləşdirir.
Addım 2
Mürekkep balığını təmizləyərkən və yuyarkən ocağın üstünə bir qaynar su gətirmək üçün bir qab qoyun. Mürekkepbalığı duzlu qaynar suya batırılır və orta istidə qaynadılır. Pişirmə müddəti təxminən 30 dəqiqədir. Zövqünüzə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - dəfnə yarpaqları, istiot noxudu, göyərti. Bulyonda bir soğan da qoyulur.
Addım 3
Mürekkepbalığı uzun müddət bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa, karkasları kiçik uzununa zolaqlar və ya üzüklər halında kəsə bilərsiniz, bu formada mürekkepbalığı daha sürətli bişəcəkdir. Bundan əlavə, kiçik molyuskalar istilik müalicəsi üçün daha az vaxta ehtiyac duyur (15-20 dəqiqə), amma böyük mürekkepbalığı mağazada ümumiyyətlə tərk etmək daha yaxşıdır - səbrlə bişirsən də yemək ləzzəti almayacaqsan - ət sərt olacaq və dadsız.
Addım 4
Mürekkepbalığı bişdikdə, onu bir süzgəcin içinə atıb suyun axmasına icazə verməlisiniz. Qəlyanaltı kimi xidmət edin, parçalara ayıra, limon suyu ilə çiləyə, zeytun yağı ilə çiləyə və otlarla bəzəyə bilərsiniz. Dadın kəskinliyi üçün sarımsaq, reyhan və bu dəniz sakininin həqiqi sevənləri olan İtalyanlar - tərəvəz və quru ağ şərab ilə güveç mürekkepbalığı əlavə etmək tövsiyə olunur.
Addım 5
Maraqlı balığın ən xoş dadı isti və ya isti, yan yemək kimi düyü və ya noxud verə bilərsiniz, bir neçə dilim pomidor əlavə edin.
