Chanterelles, Rus mətbəxində geniş istifadə olunan göbələklərdir. Bu göbələklər maraqlı, bənzərsiz bir dada malikdir və çox sağlamdır.
Vacibdir
- • Göbələklər "Chanterelles" - 700 q;
- • Xama - 100 q;
- • Ham - 200 q;
- • Təzə xiyar - 120 q;
- • Turşu xiyar, barel - 200 q;
- • Kartof - 400 q;
- • Soğan-şalgam - 120 q;
- • Yaşıl soğan - 1 dəstə;
- • Bitki yağı;
- • Konserv noxud - 200 q;
- • Yüngül mayonez - 100 q;
- • Xama - 80 q;
- • qatqısız qatıq, təbii - 80 q;
- • doğranmış göyərti.
Təlimat
Addım 1
Xanterelle göbələklərini yaxşıca yuyun və dilimlərə kəsin.
Addım 2
Soğanın üst qabığını soyun və incə yarım halqalara kəsin. Hazırlanmış yarım halqaları bir tavada qızdırılan bitki yağına köçürün. Şəffaf olmalıdır.
Addım 3
Qızartma qabındakı soğana chanterelle göbələkləri əlavə edin və qarışdıraraq tam bişənə qədər qovurun. Söndürün və sobadan kənara qoyun. Soyumalarına icazə verin.
Addım 4
Xanterellərin qızardıldığı müddətdə sous hazırlanmalıdır. Xüsusi bir qabda yüngül mayonez, xama və təbii qatığı meyvə qatqısı olmadan qarışdırmaq lazımdır. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Nəticə homojen bir ağ, demək olar ki, havadar bir qarışıqdır. Yaranan sousu 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 5
Kartofu qabıqda qaynadın, soyudun. Dərini soyun və kublara kəsin. Salatın hazırlanacağı bir qaba qoyun.
Addım 6
Turşu xiyar da, kartof olanlara bərabər ölçüdə kublar şəklində kəsilir. Salat qabına əlavə edin. Təzə xiyarları yuyun və soyun, incə kəsin. Uçlarını kəsin və kublara kəsin. Bir qabda turşu ilə kartofa əlavə edin.
Addım 7
Jambonu kublara kəsin və salat üçün maddələrin toplandığı qaba köçürün.
Addım 8
Yaşıl soğanın qabığını soyun. Yuyun və digər məhsullar kimi kublara kəsin.
Addım 9
Salatı xüsusi təyin olunmuş qaşıqla qarışdırın. Salata qızardılmış və soyudulmuş chanterelles əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
Addım 10
Növbə konservləşdirilmiş noxud və doğranmış göyərti. Kavanozu açın, duzlu suyu boşaltın və noxudu bir qaba qoyun. Buraya doğranmış göyərti tökün. Salatı yenidən qarışdırın. Salatı yüngül mayonez sousu ilə duzlayın və gözəl bir salat qabına köçürün.
