Sprat ən çox duzlu verilən kiçik bir balıqdır. Ancaq bir şey mağaza balığıdır, başqa bir şey ruh və sevgi ilə bişirilir. Bundan əlavə, evdə sprat zərərli konservantlar olmadan duzlanır.
Vacibdir
- - 1 kiloqram sprat;
- - 3 xörək qaşığı qaba duz;
- 1/4 çay qaşığı keşniş toxumu
- - 1 çay qaşığı qara istiot;
- - 4 dəfnə yarpağı;
- - 4 qərənfil;
- - 5 noxud istiot;
- - bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil.
Təlimat
Addım 1
Spratı evdə duzlamaq üçün balıqları götürün, soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun, suyun öz-özünə boşalmasına əmin olun. Bunu etmək üçün kiçik bir qazan və bir süzgəc götürün, balıqları süzgəyə qoyun və tavaya qoyun. Kobud duz, keşniş toxumu, qara bibər qarğıdalı, allspice noxud, üyüdülmüş zəncəfil, mixək və dəfnə yarpaqları hazırlayın. Turşu üçün daha kiçik bir sprat seçmək daha yaxşıdır, daha sürətli duzlanacaq və daha zəngin bir dada sahib olacaqdır.
Addım 2
Spratı yuduqdan sonra heç vaxt bağırsağa bağlamayın. Orijinal vəziyyətdə, balıqları geniş bir orta qaba qoyun. Bir havan götürün və sadalanan bütün ədviyyatları içinə qoyun. Onları incə vurun, bir-birinizlə yaxşı qarışdırın. Rahatlıq üçün bütün ədviyyatları və ədviyyatları bir qəhvə dəyirmanı içərisində üyüdə bilərsiniz, ancaq götürülməyin, hissəciklər kiçik olmalıdır, ancaq homojen bir toza ehtiyacınız olmayacaq.
Addım 3
Toxranmanı doğranmış ədviyyatlarla bolca səpin və hər balığın ədviyyəli olması üçün hərtərəfli qarışdırın. Balığa lazımi miqdarda iri duz əlavə edin və yenidən qarışdırın. Duz qaba alınmalıdır, incə duz duzlandıqda istənilən effekti verməz.
Addım 4
Baharatlı balıq və duz olan qabdan daha kiçik bir diametri olan dayaz bir qabdan istifadə edin. Bu lövhə ilə örtün və spratın üzərinə möhkəm bir şəkildə basın. Lazım gələrsə, üstünə kiçik bir ağırlıq yerləşdirə bilərsiniz.
Addım 5
Duzlu balıq qabını on iki saat soyuducuya qoyun. Vaxt keçdikdən sonra spratı götürün və xidmət edin.
Addım 6
Evdə duzlu sprat yeməyə hazırdır. Onun üçün əla bir qarnir kartof püresi, qaynadılmış və ya bişmiş kartof olacaqdır. Duzlu sprat ilə daha da dadlı bir şam yeməyi üçün təzə otlarla balıq və kartof səpin.
Addım 7
Duzlu spratı uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, üzərinə dörddə bir çay qaşığı selitra əlavə edin, daha çox duz da əlavə etməlisiniz, əks halda balıq bir neçə gündən sonra pisləşəcəkdir.
