Kələmli tortlar bişirmək çox vaxt aparan bir reseptdir. Xüsusi bir bişirmə bacarığınız yoxdursa, onları aşağıdakı reseptə uyğun bişirməyə çalışın.
Vacibdir
- - 500 qram un;
- - istənilən yağ tərkibli bir stəkan süd;
- - yarım torba quru maya;
- - dörd xörək qaşığı şəkər;
- - bir yumurta;
- - dörd xörək qaşığı bitki yağı;
- - bir çay qaşığı duz (hər biri 1/2 xəmirdə və içlikdə);
- - 500 qram kələm;
- - bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Əvvəla, südü bir tencereye töküb biraz qızdırmalısınız (40 dərəcədən çox olmayan), sonra içərisinə yarım torba quru maya, yarım çay qaşığı duz və bütün şəkəri tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir dəqiqə dayana.
Südün içinə 200 qram un tökün, xəmir yoğurun və təxminən 30 dəqiqə isti bir yerə qoyun (bu, iki dəfə böyüməsi üçün kifayətdir).
Addım 2
Bir müddət sonra xəmir qalxanda unun qalan hissəsini, üzərinə bir yumurta, bir qaşıq bitki yağı əlavə etməlisiniz, hər şeyi yaxşıca qarışdırıb yenidən isti yerə qoyun, amma onsuz da 20 dəqiqə. qeyd etmək lazımdır ki, bu mərhələdə əllərinizə yapışmaması üçün belə bir qalınlıqda xəmir yoğurmaq lazımdır.
Addım 3
Növbəti addım doldurma hazırlamaqdır. Kələmdən üst yararsız yarpaqları götürməlisiniz, tərəvəzin özünü yaxalayın, incə doğrayın, duz edin və əllərinizlə yaxşıca əzin ki, kələm suyu versin.
Addım 4
Qızartma qabını odun üstünə qoyun, içinə üç xörək qaşığı bitki yağı tökün, sonra içərisində kələm tam bişənə qədər qovurun. Qızartma sonunda torpaq bibəri ilə səpin, qarışdırın və soyudun.
Addım 5
Xəmiri 15 bərabər hissəyə bölün, onlardan toplar düzəldin, sonra hər topa unla səpin və orta qalınlıqdakı təbəqələrə yuvarlayın. Hər təbəqənin ortasına bir az kələm (təxminən bir qaşıq qaşığı) qoyun və tortların kənarlarını yumşaq bir şəkildə qəlibləyin.
Addım 6
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə tortlar qoyun və bir neçə dəqiqə dayana (xəmirin bir az qalxması üçün lazımdır). Çörək qabını əvvəllər içindəki temperaturu 180 dərəcəyə qədər düzəldərək 25-30 dəqiqə sobaya qoyun. Kələmli tortlar sobada hazırdır.
