Bir vaxtlar bu yemək daha populyardı. Bütün məşhur müəssisələrin menyusuna daxil edildi və restoranda toyuq tütünü təklif edilmədiyi təqdirdə pis davranış sayıldı. Bununla birlikdə, mətbəxinizdə tütün toyuq etmək olduqca asandır.
Klassik bir hissə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: Ağırlığı 1 kq-a qədər olan toyuq, bununla birlikdə 700 qram, bir neçə diş sarımsaq tövsiyə edirik; duz, qara bibər; 2 xörək qaşığı bitki yağı.
Sadə bir təlimat tütün toyuğu bişirməyə kömək edəcəkdir.
1. Toyuğu yuyun və gövdə boyunca giləmeyvə kəsin. Sonra təyyarədə yavaşca "açın".
2. Hər iki tərəfdən də karkas döyün. Karkasın mümkün qədər düzləşməsi və sümüklərin çoxunun parçalanması üçün döyməlisiniz. Bunu etmək üçün eklem oynaqlarına bir neçə dəfə vurmaq lazımdır. Bir qayda olaraq, bir toyuğu döymək çətin deyil, sümükləri yumşaqdır, çox qığırdaq var. Bu səbəbdən bu ətdən istifadə olunur.
3. Sarımsağı soyun və doğrayın. Bitki yağı əlavə edin və homojen bir kütləyə bişirin.
4. Toyuq ətini duz və istiotla dadına görə əlavə edin. Sonra sarımsaq və yağ qarışığı ilə yaxşıca ovuşdurun.
5. Bütün toyuq ətinə uyğun bir tava götürün və kərə yağı ilə fırçalayın. Sonra toyuğu içərisinə qoyun.
6. Təzyiq altında qızartmaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir çaydanlıq və ya su qabı istifadə edə bilərsiniz. Mətbuatın yeməyi təzyiqi bərabər şəkildə paylaması vacibdir.
7. Bir tərəfdən 5-10 dəqiqə qızartın, sonra çevirin və digər tərəfdən ızgara edin. Tütün toyuğunu düzgün bişirmək üçün yemək bişirərkən qurumasına icazə verməməlisiniz. Bunu etmək üçün karkasın içindəki bişməmiş ət buxara çatması üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz.
8. Bişdikdən sonra toyuğu iri, isti bir təbəqəyə qoyun. Toyuq təzə tərəvəzlərlə - pomidor, xiyar, bibər ilə verilməlidir. Qırmızı quru şərab da mükəmməldir. Nuş olsun.
