Donuz yeməkləri dünyanın bir çox ölkəsində populyardır. Qədim dövrlərdən bəri insanlar seçilmiş premium ət almaq üçün donuz yetişdirirlər. Avropadakı kəndlilər, orta əsrlərdən başlayaraq, donuz ətini masadakı bütün yeməklərin əsas hissəsi hesab edirdilər. Çin donuz əti reseptlərinə öncülük etdi. İlk Çin resepti "gil və xurma ilə kömür bişmiş donuz əti" adlandı.
Vacibdir
-
- bir donuz əti;
- zeytun yağı;
- Ağ şərab;
- sarımsaq;
- ardıc giləmeyvələri;
- ədviyyat;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Donuz əti böyük bir parça bişirmək üçün bir döş, çiyin və ya boyun istifadə etmək yaxşıdır. Bu ət ətin qalan hissəsindən daha yumşaq hesab olunur. Əti mümkün qədər şirəli etmək üçün bunun üçün uyğun donuz turşusu hazırlayın. Ağ şərab, sarımsaq, zeytun yağı, ardıc meyvələri və dadına görə ədviyyatlardan ibarət olacaq.
Addım 2
Fırında qızartmaq və bişirmək bütöv bir donuz əti hazırlamaq üçün idealdır. Pişirmə ətə xüsusi bir həssaslıq verəcəkdir. Başlamaq üçün bir donuz ətini emal etmək, yaxalamaq və varsa, artıq dəri və yağ çıxarmaq məsləhət görülür.
Addım 3
Bundan sonra turşuya başlaya bilərsiniz. Donuz əti üçün demək olar ki, hər hansı bir şoraba uyğundur, çünki kifayət qədər yumşaq və şirəli ətdir. Ancaq ağ şərab, ardıc meyvələri, ədviyyat və zeytun yağını qarışdırmaq yaxşıdır. Bir ət parçasını şoraba batırmadan əvvəl duzla ovub sarımsaq dişləri ilə doldurmaq məsləhətdir. Bundan sonra, əti marinad etmək üçün qoyun: daha uzun, daha yaxşı, lakin dörd saatdan az olmayaraq.
Addım 4
Bir donuz ətini folqa və ya xüsusi bir qola bükün və bir çörək qabına qoyun, ancaq bir qəlibə sala bilərsiniz. Əti sobaya qoyun. Yaxşısı budur böyük bir donuz ətini təxminən 200 dərəcə bişirin. Beləliklə, ətin tam bişməsi və iştahaaçan bir qabığa sahib olması təxminən qırx dəqiqə çəkəcəkdir. Donuz şirəsi parçanın altına nə qədər çox toplana bilərsə, bitmiş yemək daha şirəli olacaq, buna görə bir forma və ya bir qab-qacaq daha dərindən seçmək daha yaxşıdır.
Addım 5
Pişirmə prosesi zamanı donuz ətini öz suyu ilə iki-üç dəfə suvarmağınız məsləhət görülür. Bişirmə prosesinin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl folqa və ya qolu açın və ya qapağı çıxarın. Bu sizə xidmətə hazır olan qəhvəyi və tamamilə bişmiş donuz əti verəcəkdir.
