Tort üçün ləzzətli buzlanma, bayram yeməyi hazırlamağın son nöqtələrindən biridir. Xüsusi bir münasibət üçün bir desert qeyri-adi olmalıdır, buna görə hər evdar qadının şirin bir örtük üçün öz resepti var. Yenidən açılmış bir xəmir aşbazısınızsa, yumurta ağı, şokolad, kakao tozu, kərə yağı və daha çoxunu istifadə edərək bu sadə təlimatları sınayın.
Tort üçün zülallı buzlanma
Tərkibi:
- 2 yumurta ağı;
- 4 xörək qaşığı şəkər pudrası.
Soyudulmuş yumurta ağlarını çırpma və ya qarışdırıcı ilə orta sürətdə tüklü olana qədər çalın. Kiçik hissələrə şəkər tozu tökün və şirin yumurta qarışığını qalın, zəngin ağ və yumşaq (düşən) zirvələrə qədər döyməyə davam edin. Tortu və ya süngər tortunu bişdikdən dərhal sonra şirləyin, əks halda quruyacaq.
Yumurta ağı yaxşı döyülmürsə, qabı 20 dəqiqə soyuducuya qoyun və ya buzla örtün. Yumurta kütləsinə bir çimdik duz və ya bir neçə damla təzə limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
Zülal sırası əsasında hər hansı bir kölgənin rəngli bir örtüyü etmək asandır, bunun üçün tercihen təbii bir boya ilə qarışdırmaq kifayətdir. Bir çay qaşığı moruq və ya çuğundur suyu qırmızı və ya tünd qırmızı rəng, yerkökü və ya portağal suyu - portağal, isti qəhvə - qəhvəyi, ispanaq bulyonu - yaşıl, zəfəran infuziyası - sarı və s.
Tort, biskvit üçün şokolad buzlanma
Tərkibi:
- 100 qr ağ və ya qara şokolad;
- 100 qr kərə yağı;
- 3 osh qaşığı. süd;
- bir çimdik duz;
- 1, 5 qaşıq qaşığı. Səhra;
- 1/3 çay qaşığı vanilin.
Şokolad çubuğunu parçalara ayırın, kərə yağını kəsin, hər şeyi bir qazana və ya kiçik bir qazana qoyun və su banyosuna qoyun. Əriyən kütləni yapışmamaq üçün taxta bir spatula ilə davamlı qarışdırın. Hamarlaşdıqdan sonra vanilin, şəkər və duz əlavə edin və həll edildikdən sonra diqqətlə süd tökün.
Şokolad buzlanmasını qalın olana qədər bişirin, sonra sobanı sobadan çıxarın. Dərhal 30-40 saniyəlik böyük bir buzlu su qabına batırın, sonra əlavələrdən arxada qalmağa başlayana qədər 5-10 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyün.
Tort üçün sadə qaranlıq buzlanma
Tərkibi:
- 3 osh qaşığı. kakao tozu;
- 4 xörək qaşığı süd;
- 60 q kərə yağı;
- 3 osh qaşığı. Sahara.
Çox boş və ya qeyri-bərabər bir tort səthi, qalın bir mürəbbə ilə incə sürtünərək düzəldilə bilər. Qurumasını gözləyin və sır tətbiq edin.
Süd, kakao tozu və şəkəri bir tencereye birləşdirin, zəif odda qızdırın. Şokolad şərbətini davamlı qarışdıraraq hamar olana qədər bişirin. Kərə yağı atın, əridin, qəhvəyi kütləni tamamilə qarışdırın və qabları kənara qoyun. Düz bir spatula götürün və dərhal süngər tortunun və ya tortun üzərindəki donları səpin. Tərəddüd edirsinizsə və dadlı don donursa, sadəcə qızdırın.
