Zucchini makaronları əriştə bənzəyən nazik zolaqlar şəklində kəsilmiş və ya spiralizatordan keçən təzə xam tərəvəzlərdən hazırlanır. İngilis dilində İnternetdə bu məhsulun əyləncəli bir ləqəbi var - zucchini (zoodles) və əriştə (əriştə) sözlərindən yaranan zoodles.
Zucchini makaron necə hazırlanır
Demək olar ki, hər hansı bir balqabaq “əriştə” oluna bilər, incə dəri ilə kiçik olanlar onları hazırlamaq üçün ən uyğun gəlir. Soyulmasına ehtiyac yoxdur və zəngin şirəli bir dada malikdirlər. Böyük zucchini əriştə hazırlayırsınızsa, toxumla dolu ortaya yaxınlaşdıqda dayanın - hazırlamaq heç uyğun deyil.
Zucchini-ni bir pastaya çevirməyin ən asan yollarından biri spiralizerdir. Yalnızca kiçik balqabaqdan deyil, digər tərəvəzlərdən - xiyar, şirəli yerkökü, çuğundur, şirin kartof və hətta gül kələm və ya brokkoli saplarından "spagetti" hazırlamaq üçün çox uyğundur. Ancaq bir spiralizator olmadığı təqdirdə qaşınmanın sizin üçün olmadığını düşünürsənsə, səhv edirsən.
Yuxarı şəkilli, kiçik mixəklərlə Y şəklində bir tərəvəz soyucu istifadə edərək balqabağı "iplər" halına gətirə və bir mandolin tərəvəz kəsici istifadə edərək fettuccine makaronlarında olduğu kimi lentlər əldə edə bilərsiniz.
Həm çiy, həm də qaynadılmış kabak makaronlarını yeyirlər. Xam qaşınma əlavə olunur və bir süzgəcdə atılır, artıq mayeni çıxarmaq üçün 10 dəqiqə saxlayır. Sonra yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və salatlarda verilir. İsti yeməklər üçün balqabaq makaronları ya orta istilikdə qızardılır, ya da qaynar suda qaynadılır. İstilik müalicəsi bir neçə dəqiqə çəkir.
Addım-addım balqabaq salatı resepti
Baharatlı və ədvalı bir vinaigar sousu olan bu ləzzətli, yüngül və təzə salat toyuq, balıq və ya hətta hamburger ilə qarnir kimi idealdır. Parlaq fıstıqlar yeməyə yalnız xoş ətir və dad deyil, həm də ləzzətli xırtıldayan bir toxuma verir.
Sizə lazım olacaq:
- 6 orta balqabaq;
- 1 stəkan doğranmış kişniş göyərti
- ½ stəkan soyulmuş duzlu yaşıl püstə
- ¼ stəkan zeytun yağı;
- 2-3 əhəng;
- 1 kiçik jalapeno bibəri;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq bal;
- 1 çay qaşığı Dijon xardal;
- 1 diş sarımsaq;
- ¼ çay qaşığı incə üyüdülmüş duz.
Sarğı ilə bişirməyə başlayın. Meyvə suyunu əhəngdən sıxın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bibəri doğrayın. Yarım silantronu bir qarışdırıcıya qoyun, sarımsaq, bibər, bal və xardal əlavə edin, zeytun yağı və suyu əlavə edin. Hər şeyi bir kütlə halına gətirin, duz edin.
Balqabağı spiralizatordan keçirin və ya tərəvəz soyucu ilə kəsin. Duz edin və 10 dəqiqə bir süzgəcdə saxlayın, artıq mayeni boşaltın, yaxalayın və qurutun. Bir qaba qoyun, mövsüm əlavə edin və qarışdırın, püstəyə səpin və süfrəyə verin. Bu salatı 2-3 gün soyuducuda saxlamaq olar.
Qırmızı souslu balqabaq makaronları
Bu yemək yüngül bir zucchini makaronunu doyurucu qırmızı yerkökü və mərci sousu ilə ahəngdar birləşdirir. Bu, tez və asanlıqla hazırlana bilən ləzzətli bir vegetarian yeməyidir.
Sizə lazım olacaq:
- 2 orta balqabaq;
- 2-3 orta yerkökü;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
- 1 baş sümük;
- 4 diş sarımsaq;
- 400 q pomidor sousu;
- 1 çimdik dəniz duzu;
- 1 çimdik isti qırmızı bibər;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş kekik;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq qamış şəkəri;
- ½ stəkan su;
- 1 stəkan qırmızı mərci
Sarımsağı və soğanı doğrayın. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Geniş, dərin tavanı orta istilikdə qızdırın. Soğanı və sarımsağı zeytun yağında bir neçə dəqiqə qovurun, odunu azaltın və yerkökü əlavə edin, duz, reyhan, kekik, şəkər əlavə edin, qarışdırın, sousu və isti suyu əlavə edin, qarışdırın və təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. İstiliyi artırın, qaynatın və mərcimək əlavə edin. Yenidən qarışdırın və yenidən istiliyi azaltın, təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sos qalınlaşsa, bir az isti su əlavə edin. Tatlar tarazlığı üçün bitmiş sousu sınayın. İstəyirsinizsə şəkər, duz və ya acı bibər əlavə edin.
Yerkökü və mərcimək bişərkən makaron hazırlayın. Kabağın uclarını kəsin, spiralizasiya və ya tərəvəz soyucu istifadə edərək əriştə kəsin. 3-5 dəqiqə qaynar suya batırın, süzgəcin içinə qoyun, boşqaba qoyun və sousu üstünə qoyun. Makaron və sousun zövqünüzə nisbətlərini seçin.
Zucchini əriştə ilə evdə hazırlanmış toyuq şorbası
Bu klassik toyuq şorbası reseptinə balqabaq əriştə edərək təzə bir büküş verin. Sizə lazım olacaq:
- 2 dərisiz toyuq döş;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 1 çay qaşığı incə üyüdülmüş duz;
- 6 stəkan toyuq anbarı
- 2 orta balqabaq kabağı;
- 1 orta kök;
- Fresh təzə soğan başları;
- ½ limon;
- 2-3 kəklikotu;
- bir çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər.
Bulyonu bir tencereye tökün, qızdırın və toyuq göğsünü qaynar mayedə batırın. Dəfnə yarpaqları, kəklikotu budaqları və soğan əlavə edin. Təxminən 10-15 dəqiqə orta istidə bişirin, köpüyü yarıq qaşıqla təmizləyin. Bitmiş toyuğu kəsmə taxtasına qoyun, bir az soyudun və kiçik parçalara bölmək üçün bir çəngəl istifadə edin. Kəklikotu, soğan və dəfnə yarpağını bulyondan çıxarın.
Kabağı və yerkökü əriştə halına gətirin. Tərəvəzləri qaynar bir bulyona qoyun və yavaş atəşdə təxminən 3-5 dəqiqə bişirin. Toyuq əlavə edib süfrəyə verin, bibərlə bişirin və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Zucchini əriştə ilə Frittata
Bu doyurucu fritatta, zəhmət çəkmədən hazırlanan əyləncəli, sağlam bir səhər yeməyidir.
Sizə lazım olacaq:
- 1 orta balqabaq;
- 6 böyük toyuq yumurtası;
- 1 baş ağ soğan;
- 1 böyük yerkökü;
- 2 stəkan ispanaq göyərti
- 1 böyük pomidor;
- A yağ tərkibi% 2,5 olan bir stəkan süd;
- 1 çay qaşığı incə üyüdülmüş duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Fırını 180C-ə qədər qızdırın. Dəmir dəmir tavanı sapı və ya bişirmə qabı olmadan yağlayın. Soğanı yarım üzüklərə doğrayın, soyulmuş yerköküləri incə üzüklərə kəsin, balqabaqdan əriştə kəsin. Bir tavada əvvəlcə soğanları və yerkökü yumşalana qədər qovurun, sonra kabak pastası və ispanaq yarpaqlarını əlavə edin. Qarışdırın və təxminən bir dəqiqə yanğın saxlayın. Yumurtaları süd və duzla çalın və tərəvəz qarışığına tökün. Təxminən 3-4 dəqiqə orta istidə bişirin, sonra sobanı sobaya köçürün və təxminən 15-18 dəqiqə bişirin. Fritattanı isti şəkildə dilimləyin və servis edin.
Kabak və ton balığı güveç
Bu ümumi, doyurucu yemək zülalla zəngindir və hətta müxtəlif pəhrizlərdə olanlara da uyğun olacaq.
Sizə lazım olacaq:
- 6 kiçik balqabaq kabağı;
- Hər biri təxminən 200 qr olan 2 konserv ton balığı;
- 1-2 yaşıl bibər
- ½ fincan zeytun yağı
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq Dijon xardal;
- 2-3 çubuq kərəviz;
- 1 baş soğan;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
- 2 osh qaşığı. doğranmış yaşıl soğan qaşıqları;
- ½ fincan hindistan cevizi südü
- duz və qara bibər.
Kabağın uclarını kəsin və spiralizasiya və ya tərəvəz kəsici istifadə edərək əriştə dilimləyin. Soğanı yarım halqalara doğrayın və kərəviz çubuqlarını doğrayın. Bir kağız dəsmal ilə balqabağın üzərindəki artıq suyu sıxın. Bir xörək qaşığı bitki yağı bir tavada qızdırın və soğanları və kərəvizləri qovurun. Təxminən 5 dəqiqə bişirin. Hindistancevizi südünü tökün və nişasta əlavə edin. Qarışdırın və qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər gözləyin. İstiliyi söndürün.
Konservləşdirilmiş ton balığından artıq mayeni boşaltın, bir qaba qoyun və doğranmış çili bibəri, doğranmış yaşıl soğan, xardal, zeytun yağı əlavə edin, istiot və duz əlavə edin, qarışdırın. Qarışığı bir qabda olan kabak pastası ilə birləşdirin, soğan-kərəviz sousu əlavə edin. 10-15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Porsiyalara xidmət edin və doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin.
Sote edilmiş şirədə deyil, pomidor sousunda güveçə ton balığı əlavə etmək yeməyin dadını dəyişdirəcəkdir.
