Kabak, müxtəlif yollarla və hər cür qida əlavə olunaraq hazırlana bilən bir tərkib hissəsidir. Bu tərəvəz pomidor, bolqar bibəri, soğan, yerkökü ilə yaxşı uyğun gəlir. Zucchini-ni kartofla bişirmək xüsusilə ləzzətlidir.
Kabak və kartof ilə tərəvəz güveç
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- balqabaq - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- soğan - 1-2 ədəd;
- şirin bibər - 1-2 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- kartof - 5-6 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- bitki yağı;
- duz, istiot - dadına görə.
Tərkiblərinizi hazırlayın. Soğanları doğrayın. Yerkökünü qaba bir sürtgəclə sürtün. Qızdırılmış qaba az miqdarda bitki yağı tökün, üzərinə doğranmış soğan əlavə edin, azca qızardın. Yerkökü əlavə edin.
Soğan və yerkökü qızardılarkən kartofu böyük parçalara ayırın. Bir tavaya köçürün. Bolqar bibərini incə zolaqlar şəklində doğrayın və tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin.
Zucchini soyun, toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin və tavaya köçürün. Tərəvəzləri on beş dəqiqə bişirin.
Pomidorları yarım dairələrə kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin. Duz və istiot güveç. Sarımsağı bir mətbuatdan keçirin, güveçə əlavə edin. Yeməyi qarışdırın, atəşi minimuma endirin, tavanı örtün və iyirmi dəqiqə bişirin.
Xama ilə bişmiş balqabaqlı kartof
Bu yemək əla doyurucu bir qab yeməyi hesab olunur.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- kartof - 600 q;
- balqabaq - 600 q;
- pomidor - 3 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- xama - 150 q;
- un - 100 q;
- göyərti - 1 dəstə;
- duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə;
- dəfnə yarpaqları - 1-2 ədəd;
- bitki yağı.
Kabakları soyun, yuyun, toxumları götürün və kublara kəsin. Gənc balqabaq qəbul edirsinizsə, dərini çıxarmaq lazım deyil.
Soğanı xırda doğrayın və bir tencerədə qızardana qədər qızardın. Üzərinə yerkökü və julienned bibər əlavə edin. Tərəvəzləri beş dəqiqə bişirin. Kabak əlavə edin. Onları unla çiləyin. Bəzən qarışdıraraq on dəqiqə bişirin. Kabak qızıl qəhvəyi olduqda əvvəlcədən kəsilmiş kartofu bir qazana köçürün. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Dərini pomidordan çıxarın və kublara kəsin. Tərəvəzlərin qalan hissəsinə köçürün. İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Tencereye 200 ml isti su tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin. On-on beş dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın.
Tərəvəzlər yarım bişənə qədər bişdikdə xama və doğranmış göyərti əlavə edin. Tencereyi bir qapaqla örtün, az isinin ve on deqiqe oturun. Xidmət etməzdən əvvəl otlarla bəzəyin.
