Balıq yeməkləri yalnız xüsusi dadı ilə deyil, həm də sağlamlığa faydaları ilə seçilir. Bununla birlikdə, diyetoloqlar seçiminizdə diqqətli olmağınızı məsləhət görürlər. Axı, bütün balıq növləri orqanizm üçün lazım deyil və bəzilərindən imtina etmək daha yaxşıdır. Səbəb nədir? Və hansı balıq növlərini məhdudlaşdırmalısınız?
Tədqiqatlar bu balığın civə olduğunu göstərdi. Və bu maddənin bədən üçün təhlükəli olduğu bilinir. Yığılmağa və ciddi xəstəliklərə səbəb olur. Eyni şey dəniz bas və kafel üçün də tətbiq olunur. Yetkinlər üçün porsiyalar 200 q, uşaqlar üçün ayda 100 qr. Atlantik skumbriya ilə vəziyyət fərqlidir. İstədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz.
Məlum olduğu kimi civə ton balığında da olacaqdır. Xüsusilə böyük bir hissəsi mavi və qara fin şəklindədir. Bu baxımdan, diyetoloqlar yetkinlərə ayda 100 qr-dan çox ton balığı yeməyi tövsiyə edirlər. Və uşaqları bu incəlikdən tamamilə məhrum etmək. Məsələ həm də rus piştaxtalarında təbii şəraitdə yetişən balığın tapılmasının demək olar ki, qeyri-mümkün olması ilə də mürəkkəbləşir. Fermer ton balığı yem şəklində antibiotik və hormon alır. Əlbətdə ki, istehlakçılar üçün mənfi bir amildir.
Bu ehtiyatla istifadə edilməli olan başqa bir balıq növüdür. Tilapia sağlam yağ turşuları ilə zəngindir, lakin zərərli yağ miqdarı baxımından donuz yağı ilə rəqabət edə bilər. Bu növ balıqların tez-tez qəbulu qandakı pis xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Bundan əlavə, orqanizm müxtəlif qida allergenlərinə qarşı daha həssas olur. Diyetoloqlar astma, artrit və ürək xəstəliyi olan insanlar üçün tilapiya istifadə etməyi məsləhət görmürlər.
Bu növ balıqların xüsusiyyəti qeyri-adi kərə yağı dadıdır. Məlum olduğu kimi, bunun səbəbi gempilotoksin adlı muma bənzər bir maddədir. Bədən üçün zərərli deyil, ancaq mənimsənilmir və həzm pozğunluğuna səbəb olur. Bu maddənin təsirini azaltmaq üçün yağlı balıqlar qızardılmış və ya bişmiş olmalıdır. Bağırsaqları zəif olan insanlar üçün bu növü pəhrizdən tamamilə kənarlaşdırmaq daha yaxşıdır.
Yılan balığı yüksək miqdarda yağ toxumasına malikdir. Bu, təbii yaşayış mühitində olan müxtəlif sənaye tullantılarını mənimsəməyə imkan verir. Əlbəttə ki, bu dərəcədə intoksikasiya ilə balıq yemək inanılmaz dərəcədə zərərlidir və hətta sağlamlığa təhlükəlidir. Avropa yılan balığı da civə ilə zəngindir. Ancaq ekzotiklik ehtirası böyükdürsə, ölçü qaydalarını unutma. Beləliklə, yetkinlər üçün ayda yılan balığı istehlak nisbəti 200 q, uşaqlar üçün isə 100 qr.
