Qırmızı balıqlara Mersin balığı ailəsinin nümayəndələrinin incə növləri daxildir. Gündəlik danışıqlarda bu ad ümumiyyətlə Somon ailəsinin üzvlərinə istinad etmək üçün istifadə olunur. Çoğunlukla çəhrayı qızılbalıq, qızıl balıq, qızıl balıq, çum qızılbalığı və alabalıq bu təsnifata düşür.
Qeyd etmək lazımdır ki, adına baxmayaraq, bu cür balıqların ətinin qırmızı rəngdə olması lazım deyil. Həqiqət budur ki, bütün bu dəniz və çay sakinləri ilkin olaraq bir rus məhsulu hesab olunurlar və buna görə də "qırmızı balıq" anlayışı Rusiyada ortaya çıxdı. Köhnə günlərdə, bildiyiniz kimi, bu rəng yalnız ən yaxşı, qiymətli, keyfiyyətli və bahalı ilə əlaqəli idi. Və bu məhsulu o zamanlar yalnız zəngin insanlar yeyə bilərdi.
"Qırmızı balıq" la əlaqəli bütün dəniz və çay sakinləri insan sağlamlığına müsbət təsir göstərməklə yanaşı, bədəni cavanlaşdıra bilən bənzərsiz bir biyokimyəvi tərkibə malikdirlər. Qırmızı balığın tərkibində olan omeqa yağları, bütün daxili orqan və sistemlərin düzgün inkişafı və işləməsi üçün lazım olan bir sıra vitamin və minerallar möcüzələr yarada bilər.
Qızıl balıq və qızıl balıq
Ən çox yayılmış qırmızı balıq, şübhəsiz ki, qızıl balıqdır. Uzun müddət, 19-cu əsrin ortalarına qədər, gənc və yetkin fərdlərin görünüşü, ölçüsü və çəkisi baxımından bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmələri səbəbindən bu balığın iki fərqli növünə bölünmə baş verdi. Daha sonra məlum olduğu kimi, qızartma, həyatının əhəmiyyətli bir hissəsini keçirdikləri sürətli, təmiz çaylarda doğulur. Və doğumdan yalnız bir neçə il sonra, artıq yetişmiş balıq yırtıcı bir həyat tərzi sürdükləri və buna görə sürətlə kilo aldıqları və ölçülərini artırdıqları dənizə hərəkət edirlər.
Norveç sakinləri somon əkinçiliyində ən müvəffəq olmuşlar. Xalq arasında qızılbalıq adlanan Atlantik qızılbalığı əsasən Atlantik Okeanının şimalında və Arktikanın qərbində yayılır. Rusiyada somon Baltik dənizinə axan çaylarda və Murmansk bölgəsinin su hövzələrində tapıla bilər.
Çəhrayı somon
Qırmızı balıqların ləzzət olaraq qəbul edilməsinə baxmayaraq, növlərinin çoxu orta gəlirli adi vətəndaşlar üçün olduqca əlverişlidir. Bunlara süni şəraitdə yetişdirilən çəhrayı somon balığı daxildir. Bu balıq somon ailəsinin bütün nümayəndələrindən ən kiçiki sayılır, lakin dadı və faydaları baxımından daha böyük və ətli həmkarlarından heç də geri qalmır. Çəhrayı somon yalnız suyun temperaturunun 14 ° C-dən çox olmadığı soyuq su obyektlərində olur. Bu göstərici 25 ° C-yə yüksəldikdə balıq ölür.
Chum somon və alabalıq
Chum somon və alabalıq da geniş yayılmış qırmızı balıq növləridir. Birincisinin özünəməxsusluğu, çum qızılbalığının ömrü boyu yalnız bir dəfə kürü atmasından sonra öldüyündədir. Alabalıq isə həm şirin, həm də duzlu su hövzələrinin sularının onun üçün eyni dərəcədə rahat olması ilə tanınır.
