Pirinç yer üzündə ən çox yayılmış dənlidir. 9 min il əvvəl müasir Vyetnam və Tayland ərazisində peyda olan düyü hələ də bu ölkələrdə qidanın əsas komponenti olaraq qalır.
Tarixin standartlarına görə, düyü Rusiyada çox əvvəl ortaya çıxdı, lakin indi hər evdar qadının gündəlik həyatına möhkəm bir şəkildə girdi.
Dadlı qırıntılı düyü hazırlamaq üçün bir neçə sirri bilməlisiniz:
- Yeməkdən əvvəl düyü yuyulmalıdır. Birincisi, istehsala girmiş ola biləcək tozdan və mümkün dağıntılardan qurtulmağa kömək edəcəkdir. İkincisi, pişirmə zamanı düyünün təkcə estetik görünməyən, eyni zamanda çox dadlı görünməyən tək bir maddəyə çevrilməməsi üçün artıq qlüteni çıxarmaq.
- Düyünü xırdalamaq üçün suya bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz - ən çox 1 xörək qaşığı.
- Pişirmə zamanı düyünün suya nisbəti 1: 2 olmalıdır. Beləliklə, 1 stəkan quru düyü qaynatmaq üçün bir tencereye 2 stəkan soyuq su tökməlisiniz.
Hazır düyü paketinin tərkibinin suya tökülməsinə ehtiyac yoxdur - içindəki düyü əvvəlcədən buxarlanaraq çantada bişirilir.
- Düyü soyuq suda qaynadılmalı və bişirmə zamanı müdaxilə edilməməlidir. İstisna sürətli (və ya "təcili") düyüdür - belə bir məhsul isti suda bişirilə bilər.
- Hazır düyü paketinin içindəkilərin suya tökülməsinə ehtiyac yoxdur - içindəki düyü əvvəlcədən buxarlanaraq çantada bişirilir. 1 belə torbada bir porsiya üçün kifayət qədər düyü var.
- Yemək bişirərkən düyünün ölçüsü artdığını unutma. Buna görə də tavanın ölçüsünü səhv hesablamamaq çox vacibdir. Bişmiş düyü miqdarı qurudan təxminən üç dəfə çoxdur!
- Yemək bişdikdən sonra, düyü qarışığı olan mayeni tamamilə təmizləmək üçün təcili olaraq bir süzgəcin içinə atılmalıdır, çünki düyünün qırılmasının qarşısını alacaq.
Düyü nə qədər bişirilir
Yaxşı düyü nə qədər bişirilir? Bu seçilən müxtəlifliyə bağlıdır. Düyü yuvarlaqdırsa, bişirmək üçün 15 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Yemək üçün uzun düyü istifadə olunursa, pişirmə müddəti 20 dəqiqəyə qədər artacaq. Salata hazırlanan düyü bişməməsi üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edir ki, şəklini və özünəməxsus dadını qorusun.
Düyü son dərəcə sağlamdır: tərkibində çox miqdarda kalium və maqnezium var, xolesterol isə ümumiyyətlə yoxdur
Düyü suyu və qoxuları çox yaxşı mənimsəyir. Buna görə, sousla və ya az miqdarda zəngin bulyonla təhlükəsiz tökə bilərsiniz.
Süd sıyığı
Düyü əsasında çox dadlı südlü sıyıq edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yemək zamanı su südlə əvəzlənir və çox yavaş bir atəşdə qaynadılır. Bu hazırlıq üsulu ilə dənli bitkiləri yaxalamağa ehtiyac yoxdur. Xidmətə başlamazdan əvvəl yaranan sıyıq şəkər və kərə yağı ilə xəmirlənir. Bu yemək həm uşaqların, həm də böyüklərin zövqünə uyğundur. Şəkərə alternativ olaraq, sıyığa maraqlı bir iştahaaçan görünüş verəcək şokolad və ya mürəbbə də istifadə edə bilərsiniz.
