Tərifləri oxuyarkən və hər hansı bir yeməyi bişirməyə hazırlaşarkən, təcrübəsiz bir aşpaz bəzi problemlərlə qarşılaşa bilər. Məsələn, pişirmə prosesinin təsvirində deyilə bilər: "lobya bişirin" və ya "noxud bişirin", ancaq bunun necə ediləcəyi, nə qədər bişiriləcəyi barədə bir söz deyilmir. Ancaq bütün baklagillerin müxtəlif yollarla bişirilməsi lazımdır.
Təlimat
Addım 1
Bütün noxudları qaynatacaqsınızsa, bir neçə saat suda saxlayın. Yeməkdən əvvəl noxudun üstünə təzə soyuq su tökərək bu suyu boşaltın. Bir saat yarım bişirin. Əzilmiş noxudu islatmağa ehtiyac yoxdur. Təxminən bir saat dəmlənir.
Addım 2
Gənc qarğıdalı toxumlarını qaynatmaq lazımdırsa, soyuq su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin, 10-15 dəqiqə bişirin. Köhnə qarğıdalı 40 dəqiqə bişirilir.
Addım 3
Fasulye bişmədən əvvəl noxud kimi 6-10 saat islatın. Yeni suda 50-60 dəqiqə qaynadın. Təzə yaşıl lobya qaynadandan sonra 5 dəqiqə, dondurulmuş olanlar 7-8 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Addım 4
Mərciməkləri qaynar suya batırın, 10-40 dəqiqə bişirin. Pişirmə müddəti müxtəlifliyə bağlıdır. Qırmızı mərciməkləri yavaş atəşdə 10 dəqiqə, yaşıl mərciməkləri yarım saat, qəhvəyi mərciməkləri 40 dəqiqə bişirin. Sonuncunu əvvəlcədən bir saat islatmaq daha yaxşıdır.
