Kabağın özünün açıq bir dadı və ya qoxusu olmamasına baxmayaraq, digər məhsullarla birləşdirildikdə, bu tərəvəz təəccüblü bir orijinal dad və ədviyyatlı bir qoxu verir. Ənənəvi olaraq balqabaqdan yalnız təzə yeməklər deyil, həm də qışa hazırlaşırlar.
Fındıq və sarımsaq sarğı ilə balqabaq
Yalnız bir neçə maddə ilə qoz və sarımsaq sarğısı ilə dadlı bir balqabaq edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:
- balqabaq - 1 kq;
- qoz - 0,5 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün cəfəri;
- sarımsaq - 2-3 ədəd;
- bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı.
Əvvəlcə balqabağı yaxşıca yuyun, soyun və kəskin bıçaqla kifayət qədər böyük parçalara ayırın. 2 xörək qaşığı qızdırılmış qaba tökün. bitki yağı. Yağ isti olduqda, balqabağı bir tavaya qoyun və yüksək istilikdə qovurun.
Zucchini qovurarkən sarğı hazırlayın: əvvəlcə cəfəri yaxşıca yuyun və iki diş sarımsağın qabığını soyun. Hər şeyi incə doğrayın və yayla ilə əzilmiş qoz əlavə edin. Qarışığı bitki yağı ilə duz edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan sarğıları balqabağa əlavə edin, yavaşca qarışdırın və bir neçə dəqiqə qovurun. Hazır yemək həm isti, həm də soyuq verilə bilər.
Balqabaq kotletləri
Ət yeməklərinin pərəstişkarları balqabaq ilə kotlet bişirə bilərlər. Qəbul etmək lazımdır:
- ət - 0,5 kq;
- pomidor - 2 ədəd;
- balqabaq - 200 q;
- soğan - 2 ədəd;
- qırmızı bolqar bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 ədəd;
- sərt pendir - 100 q;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- ketçup və mayonez - dadına görə;
- dadmaq üçün cəfəri;
- şüyüd göyərti - dadmaq;
- duz - dadmaq;
- istiot - dadına görə.
Əvvəlcə ətləri bir soğan, kabak və sarımsaqla birlikdə ət dəyirmanında çevirin. Yumurtanı əlavə edin, kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın, bir az çalın və kiçik hissələrə bölün - kotlet üçün boşluqlar. Sonra bir soğan götürün, soyun və incə dilimlərə kəsin. Ayrıca, pomidorları dairələrə kəsin. Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
İndi bolqar bibərini götürün, yaxşıca yuyun və qurudun. Toxumları və çəltikləri çıxartmağı unutmayın, təxminən 1 sm genişlikdə üzüklərə kəsin.
Çörək qabını qabartma kağızı ilə düzün və yağı azca yağlayın. Bolqar bibər üzüklərini perqamentə qoyun. Üzükləri bişmiş qiymə ilə doldurun, üstünə bir az ketçup ilə fırçalayın və soğan üzüklərini düzün. Soğanı mayonezlə yüngülcə yağlayın və pomidor dairələri ilə örtün.
Yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtün və bişmiş təbəqəni sobaya qoyun. 180 ° C-də təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Bu bişmiş köftələri təzə otlara səpilən isti şəkildə verin.
Zucchini boşluqları
Bir tərəvəz salatı şəklində qış üçün zucchini yığmaq çox rahatdır. Bunu etmək üçün:
- balqabaq - 3 kq;
- yerkökü - 1,5 kq;
- bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- duz - 3 xörək qaşığı;
- şəkər - 5 xörək qaşığı;
- qara bibər - 1 xörək qaşığı;
- masa sirkəsi% 6 - 3 osh qaşığı.
Əvvəlcə kabakları yuyun və böyük kublar halında kəsin. Sonra soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.
Böyük bir emaye qazan və ya qazan götürün, bir stəkan bitki yağı tökün. Yağ isti olduqda, soğanları bir tencereye qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın. Kabanı bir tencereye tökün və hərtərəfli qarışdıraraq tərəvəzləri 15 dəqiqə daha bişirin.
Duz, şəkər və sirkə əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra qazanı və ya qazanı bir qapaqla örtün, odunu azaltın və təxminən bir saat yarım bişirin. Sonuncu istiot əlavə edin. Salat hazır olduqda onu ocaqdan çıxarın və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, bükün, qapaqları aşağı çevirin və tamamilə soyuyana qədər bir parça ilə sarın.
