Dünya xalqlarının mətbəxləri göbələk bişirmək üçün çox sayda resept seçimi təklif edir: qızardılmış, qaynadılmış, duzlu, turşu, doldurucu və ya ayrı bir yemək kimi. Özünüzü və yaxınlarınızı tərəvəzlərlə bişmiş meşə göbələkləri ilə əzizləyin. Yemək hazırlamaq asandır və ən əsası tezdir.
Vacibdir
-
- bir kilo təzə meşə göbələyi (çeşidli);
- 1 böyük ətli pomidor
- 1 kiçik tərəvəz iliyi;
- 1 bolqar bibəri;
- 1 çilli bibər;
- 1 kök;
- 1 böyük soğan
- 3 diş sarımsaq;
- göyərti;
- 2-3 xörək qaşığı xama;
- Günəbaxan yağı;
- duz
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri yaxşı yuyun. Böyük qapaqları 2-4 hissəyə kəsin. Bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Hər hansı bir meşə göbələyi bu yeməyə uyğundur - boletus, boletus, boletus, chanterelle, göbələk və s.
Addım 2
Qazanı ocağın üzərinə qoyun və qaynadın. Üzərini örtün və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra istidən götürün və suyu boşaltın.
Addım 3
Soğanı və bolqar bibərini halqalara, yerkökü və balqabağını xırda kublar halında doğrayın. Sarımsağı və otları incə doğrayın.
Addım 4
Dərin bir çuqun qabına bir az günəbaxan yağı tökün. Soğanı qızdırın və üzərinə qızardın.
Addım 5
Göbələkləri əlavə edin və bir az qızardın. Pomidor, bolqar bibəri, balqabaq və yerkökü ilə birləşdirin. Zövqünüzə görə duz edin. Qarışdırın və örtün. Zəif odda 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Sonra tərəvəzli göbələklərə xama, ədviyyat və bir az acı bibər əlavə edin. Əlinizdə deyilsə, adjika istifadə edə bilərsiniz. Davamlı qarışdıraraq 5-10 dəqiqə qapaq açıq vəziyyətdə qızardın.
Addım 7
Tərəvəzlər yumşaq olduqda, sarımsaq ilə tökün və 5-7 dəqiqə daha qızardın. Hazır yeməyin üstünə təzə göyərti səpin. Məsələn, cəfəri və ya şüyüd.
Addım 8
Qaynadılmış düyü tərəvəzlərlə bişmiş yabanı göbələklərlə yaxşı uyğunlaşacaq. Kiçik bir qazanda və ya qazanda bir az kərə yağı əridin. Düyünü axan suyun altında yuyun. Yarımçıq bir stəkan taxıl 3-4 nəfərlik bir ailə üçün kifayət edəcəkdir.
Addım 9
Düyü qızıl rəngə qədər yağda qızardın. Su ilə doldurun. Bir stəkan düyü üçün iki stəkan su lazımdır. Zövqünüzə görə duz edin. Üzərini örtün və 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 10
Sonra sobadan çıxarın və 10-15 dəqiqə daha dayana bilərsiniz. Heç bir halda qapağı açmayın. Əks təqdirdə, düyü parçalana bilər.
Addım 11
Göbələkləri, tərəvəzləri və düyüləri hissələrə bölün. Ailənizi və ya qonaqlarınızı dadına baxmaq üçün dəvət etmək lazım deyil. Müqayisəsiz bir ətir üçün özləri masaya yığılacaqlar.
