Göbələklər bir çox müxtəlif, sağlam və ağız sulayan yeməklərin əsasını təşkil edir. Əlinizdə olan göbələk, soğan və xama ilə masada hazırlanma və dad baxımından fərqli bir neçə yemək verə bilərsiniz. Ailənizin zövqünə uyğun olacaq və menyunuzda yerini alacaqlar.
Vacibdir
-
- Xama içərisindəki göbələklər
- bir qazanda bişmiş:
- 500 g təzə porcini göbələyi;
- 50 q kərə yağı;
- 1 soğan;
- 1 stəkan xama;
- bitki yağı;
- un;
- duz;
- Qırmızı bibər;
- qara istiot;
- hil;
- göyərti.
- Xama içindəki şampinonlar:
- 1 kq şampinon;
- 2 soğan;
- 50 q kərə yağı;
- 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
- 1 stəkan xama;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir qazanda bişmiş xama içərisindəki göbələklər
500 q təzə porcini göbələyini yerin qalıqlarından, meşə zibilindən təmizləyin.
Addım 2
Göbələkləri dilimlərə kəsin, dərin bir qaba qoyun və tamamilə soyuq su ilə örtün.
Addım 3
Göbələkləri ovuclarınızın arasına yavaşca sürtün və yuyun. Göbələkləri sudan çıxarmaq üçün əllərinizlə bir süzgəcin içinə qoyun. Göbələklərin bir az qurumasına icazə verin.
Addım 4
Doğranmış göbələkləri bir gil qaba qoyun. Qapaq ilə sıx bağlayın.
Addım 5
Göbələk qabını 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Göbələkləri 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 6
1 soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağı içərisinə yığın.
Addım 7
Fırın qabını sobadan götürün. Diqqətlə, özünüzü yandırmamağa çalışın, qazanın qapağını çıxarın.
Addım 8
Bir qazana 50 q kərə yağı, bişmiş soğan, bıçağın ucuna qırmızı bibər, 1 dəfnə yarpağı, 3 hil toxumu, 3 qara bibər qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 9
1 çay qaşığı unu 0,25 stəkan su ilə hamar olana qədər qarışdırın. Nəticədə qarışığı bir göbələk qabına tökün və hər şeyi qarışdırın.
Addım 10
Göbələklərə 1 stəkan xama əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və qazanı bir qapaqla yüngülcə örtün.
Addım 11
Göbələkləri xama sousunda qatılaşana qədər bişirin.
Addım 12
İsti göbələklərə xidmət edin. Yan yemək üçün kartof, qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq püresi bişirin. Yeməyin üzərinə doğranmış göyərti səpin.
Addım 13
Xama içindəki şampinonlar
1 kq göbələk yuyun və pazlara kəsin.
Addım 14
2 soğanı soyun və incə doğrayın.
Addım 15
Doğranmış göbələkləri və soğanları dərin çuqun qabına qoyun.
Addım 16
Göbələkləri və soğanları yavaş atəşdə yumşalana qədər bişirin.
Addım 17
Doldurulmuş göbələklərə 1 stəkan xama qoyun, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yeməyi duzla, mövsümünü qara bibərlə bişirin.
Addım 18
Göbələkləri xama üzərinə 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin və qızardana qədər sobada bişirin.
Addım 19
İsti xidmət edin.
Nuş olsun!
