Tort yalnız şirin deyil, həm də duzlu ola bilər. Bir çox dəniz məhsulları ilə qəlyanaltı tortu kişilərinizi sevindirəcəkdir. Orijinal və dadlı yemək istənilən masa üçün gözəl bir bəzək olacaqdır.
Tərkibi:
- 125 q düyü;
- 1 təzə xiyar;
- 3 toyuq yumurtası;
- yaşıl soğan;
- 300 q kəsmik pendir;
- 100 q xama (% 15);
- 3 yaşıl şüyüd;
- 200 qr xərçəng əti;
- 500 qr qırmızı balıq filesi (azca duzlanmış);
- 1 çay qaşığı bibər tozu;
- 100 qr qırmızı kürü.
Hazırlanması:
- Düyü bibər ilə suda bişirin. Yumurtaları da qaynadın.
- Kəsmik pendirini xama ilə hamar olana qədər qarışdırın. Şüyüd göyərti xırda doğrayın və xama-kəsmik kreminə əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Yumurtaları soyun, sarısını və ağları ayrı-ayrılıqda incə bir sürtgəcdən keçirin. Yengeç ətini kiçik dilimlərə kəsin.
- Xiyarı böyük hüceyrələrlə sürtün. Yaşıl soğan lələklərini də doğrayın, amma çox incə deyil.
- Düyünü dairəvi düz bir boşqaba bir dairə şəklində qoyun. Prinsipcə, qəlyanaltı tortu aşpazın qərarına əsasən istənilən formada formalaşdırıla bilər.
- Düyü səthini xama-kəsmik kremi ilə yağlayın (təxminən bərabər hissələrə bölünməlidir, çünki təbəqələr daha dörd dəfə yağlanmalıdır). Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yumurta ağı səpin və yenidən kremlə fırçalayın.
- Yengeç ətini növbəti təbəqəyə qoyun, kremlə örtün. Xiyarları yumşaq paylayın, həmçinin kəsmik kremi ilə yağlayın.
- Yaşıl soğanla çiləyin, sonra sürtgəcdən keçirilmiş sarısı və son dəfə kəsmik və xama qalanı ilə örtün.
- Qırmızı balıq filesi, bütövdürsə, diqqətlə incə təbəqələrə kəsin. İndi qat tortunu balıqla bərabər şəkildə örtün, tamamilə bağlayın (yanları da bağlayın).
- Artıq balıq təbəqələri ilə örtülmüş səthə qırmızı kürü qoyun.
Qəlyanaltı tortu hazırlandıqdan dərhal sonra yeməyə hazırdır
