Yay təbiətdə gəzinti və əlbətdə barbekü üçün vaxtdır. Sirkə, mayonez, kefir, limon ilə standart marinadlarla hər kəsi təəccübləndirə bilərsiniz. Bununla yanaşı, ətə orijinal və maraqlı bir dad verəcək marinadlar üçün qeyri-adi reseptlər də var.
Pivə əsaslı şoraba
Toyuq və hinduşka istisna olmaqla hər hansı bir ət üçün uyğundur.
1 kq əvvəlcədən kəsilmiş ət üçün götürməlisiniz: duz və dadmaq üçün ədviyyatlar, bir litr pivə (tercihen qarışıq). Marinad müddəti - 3 saat.
Zeytun yağı turşusu
1 kq mal əti üçün parçalara bölündükdə 1 soğan üzüyü, 4-5 xörək qaşığı premium yağı, bir dəstə göyərti, dadına görə duz lazımdır. Nəmləndirmə müddəti 5-6 saatdır.
Meyvə turşusu
Qreypfrut və kivi limona yaxşı alternativdir. Bu şoraba mal və donuz əti ilə ən yaxşısıdır. 1 kq ət üçün kublar şəklində kəsilmiş bir qreypfrut və ya 3 orta kivi, dadına görə duz və istiot, istənilən göyərti götürün. Maruz qalma müddəti 5-6 saatdır.
Konservləşdirilmiş ananas toyuq və hinduşka üçün istifadə edilə bilər. 1 kq üçün - bir qutu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, yarım stəkan portağal suyu, köri və duz.
Salamura ilə şoraba
1 kq mal və ya donuz əti üçün götürməlisiniz: konservləşdirilmiş xiyar və ya pomidordan qalan 1 litr duzlu su, 2 xırda soğan, 1 çay qaşığı qara və qırmızı bibər. Marinad müddəti - 6-8 saat.
Teriyaki sousu ilə ədviyyatlı və şirin turşu
Bu sous toyuq ilə yaxşı uyğun gəlir. Toyuq və ya filetonun hər hansı bir hissəsi üçün 1 kq üçün sizə lazım olacaqdır: 3 xörək qaşığı teriyaki sousu, 1-2 diş incə doğranmış sarımsaq, ədviyyatlar və dadına görə duz, 1 xörək qaşığı soya sousu. Nəmləndirmə müddəti 2 saatdır.
Pomidor suyu ilə şoraba
1 kq mal əti və ya donuz əti üçün götürməlisiniz: 1 soğan, 1 diş sarımsaq, ədviyyatlar və dadına görə duz, yarım litr pomidor suyu (daha yaxşı evdə hazırlanır, amma suda seyreltilmiş tomat pastası da edəcəkdir). Marinad müddəti 5-6 saatdır.
Konyak ilə şoraba
1 kq donuz ətini soğan, ədviyyat, 2-3 diş sarımsaq, 3 xörək qaşığı soya sousu ilə əvvəlcədən marin edin. 30 dəqiqə sonra yarım stəkan brendi və 1 stəkan soyuq qaynadılmış su tökün. 4 saat marinad etmək üçün buraxın.
Çay yarpaqları ilə şoraba
1 kq ət üçün güclü bir qara yarpaq çayı və 1 litr qaynar suya ehtiyacınız olacaq. Çay yarpaqları soyuyarkən ət parçalara bölünür, duz, ədviyyat və incə doğranmış soğan səpilir. Və sonra soyudulmuş və süzülmüş çay yarpaqları ilə tökülür. Islatma vaxtı toyuq üçün 3 saat, ətin qalan hissəsi üçün 5-6 saatdır.
Yapon şorabı
1 kq donuz və ya mal əti üçün götürün: 200 qram soya sousu, bir dəstə cilantro, 2 əhəng, 70 qram zəncəfil kökü, 50 ml susam yağı, kiçik bir çili bibəri, bir az duz. İnfuziya müddəti 4 saatdır.
Bal ilə şoraba
Toyuq və donuz əti ilə yaxşı uyğun gəlir. 1 kq ət üçün götürməlisiniz: 2 xörək qaşığı bal, yarım kiçik təzə ananas, yarım stəkan soya sousu, 2 xörək qaşığı alma sirkəsi, bir neçə diş sarımsaq, ədviyyat və dadına görə duz.
