Kiş, yumurta dolğusu və müxtəlif dolguları olan qısa xəmir xəmirindən hazırlanan Fransız açıq pasta tortudur. Həm isti, həm də soyuq yaxşı olan bu gözəl və dadlı yemək, doyurucu bir səhər yeməyi və qəlyanaltı ola bilər.
Vacibdir
-
- un;
- kərə yağı;
- su;
- Parmesan;
- süd;
- hindistan cevizi;
- pomidor;
- Mozzarella;
- sarımsaq;
- duz;
- bibər;
- reyhan.
Təlimat
Addım 1
80 qram kərə yağı kublara kəsin və bir qaba qoyun. 200 qram buğda ununu götürün, incə bir ələkdən keçirin, kərə yağına əlavə edin. Qarışıq çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər qarışdırın. İki xörək qaşığı soyuq su əlavə edib yumşaq xəmir yaranana qədər qarışdırın. Lazım gələrsə daha çox su əlavə edin. Xəmiri təxminən 20 dəqiqə soyuducuda soyun, qida ilə örtün. Çıxarıb unlu bir mətbəx taxtasına qoyun və yuvarlayın. Xəmiri iki təbəqə çörək kağızı arasına qoyaraq yaymaq olar. Xəmiri diqqətlə un tozlu qalaylara qoyun və artıq olanları kəsin. Və yenidən 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 2
Bu anda sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın. Kişdə, əsas şey xəmir deyil, doldurulmaqdır, buna görə pastanın əsasını aşağıdakı kimi bişirin. Soyudulmuş xəmirin üzərinə perqament və ya çörək kağızı qoyun və üzərinə bir qat düyü, noxud və ya lobya səpin. Quru lobya bişirmə zamanı xəmirin ağırlığının artmasına imkan verməyəcək, əsas nazik və xırtıldayan qalacaq. Tenekeleri əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bu müddət ərzində kiş üçün doldurulma hazırlayın. 2 yumurtanı bir çimdik hindistan cevizi, iki xörək qaşığı süd, dadına görə duz ilə qarışdırın. 50 qram Parmesanı qaba bir sürtgəcdən keçirin. 2-3 diş sarımsağı soyun, incə dilimlərə kəsin. Formaları sobadan götürün, kağızı düyü və ya noxudla diqqətlə çıxarın. Parmesan və sarımsaq dilimləri ilə əsasını səpin, yumurta-süd qarışığının üzərinə tökün. 20-25 dəqiqə 150 ° C-də qızardana qədər bişirin.
Addım 4
Hazır olan kişini sobadan götürün, üzərinə pomidor dilimləri, mozzarella topları qoyun, təzə reyhan yarpaqları, bibər ilə bəzəyin.
