Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri çətin qiymətləndirilə bilməz. Dəmir, flor, zülallar, karbohidratlar, həmçinin karoten, fruktoza, saxaroza və nadir T və D daxil olmaqla bir çox vitaminlə zəngin olan aşağı kalorili və asanlıqla həzm olunan bir məhsuldur. əvvəlcə desertlərə.
Vacibdir
- İrmik balqabaq şorbası üçün:
- - 1 ½ l süd;
- - 200 q balqabaq;
- - 2 yerkökü;
- - 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- - 2 osh qaşığı. l. manna yarması;
- - 100 ml krem;
- - 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- - 5 q darçın;
- - duz.
- Balqabaq düyü sıyığı üçün:
- - 200 q düyü;
- - 2 stəkan süd;
- - 300 q balqabaq;
- - 2 osh qaşığı. l. Sahara.
- Balqabaq kotletləri üçün:
- - 500 q balqabaq;
- - 3 yumurta;
- - ½ stəkan xama;
- - 1 osh qaşığı. l. manna yarması;
- - 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- - 1 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- - bitki yağı.
- Balqabaq çərəzləri üçün:
- - 2 stəkan un;
- - 1 stəkan rendelenmiş balqabaq;
- - 4 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- - 1 yumurta;
- - 1 yumurta sarısı;
- - ½ stəkan şəkər;
- - sp çay qaşığı soda.
Təlimat
Addım 1
Balqabaqlı irmik şorbası
Balqabaq və yerkökü yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin. Sonra qovurma qabına qoyun, kərə yağı əlavə edin, bir az su tökün və qapaq altında orta istilikdə bişənə qədər qaynadın. Sonra bir qaşıq və ya taxta pestle ilə püresi olana qədər əzin və üyüdülmüş darçınla qarışdırın. Bir tencereye süd tökün, zəif bir odun üstünə qoyun, qaynatın və irmik əlavə edin. Manna yarmasını 10 dəqiqə bişirin, sonra bişmiş balqabaq-yerkökü püresi, duz və şəkər əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın və 5-7 dəqiqə bişirin. Balqabaqlı irmik şorbasını süfrəyə verin, qaymaqla tərif edin.
Addım 2
Balqabaqlı düyü sıyığı
Keçib düyü yuyun. Sonra yarım litr qaynar su ilə doldurun və yavaş istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Balqabağı axan suyun altında yuyun, soyun və ətini kiçik kublara kəsin. Bundan sonra hazırlanmış balqabağa şəkər səpin və 10 dəqiqə isladın. Sütü qaynatın və istidən götürün. Balqabaq şirə verdikdə, isti südlə birlikdə düyünə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və zəif odda 15 dəqiqə daha bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl düyü sıyığını balqabaq ilə kərə yağı ilə hazırlayın.
Addım 3
Balqabaq kotletləri
Balqabaq pulpasını qabıqsız bir sürtgəcdən keçirin və suyunu yüngülcə sıxın. Sonra sıxılmış balqabaq kütləsinə xama əlavə edin və qapağın altında 5 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın. İsti qarışığa manna yarması, şəkər tozu və 3 yumurta sarısı qoyun. Hər şeyi qarışdırın və yuvarlaq çubuqlar və ya "siqaret" şəklində təxminən bir çay qaşığı ölçüsündə kiçik köftələr düzəldin. Bişmiş balqabaq köftələrini əvvəlcədən döyülmüş yumurta ağlarına batırın və çörək qırıntılarına bükün. İsti bitki yağı ilə qızardın. Balqabaq kotletlərinə mürəbbə, cem və ya bal əlavə edin.
Addım 4
Balqabaq peçenyeleri
Balqabağı yuyun, qabığını soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Sonra ələnmiş buğda ununu yumşaldılmış kərə yağı və sürtgəcdən keçirilmiş balqabaqla birləşdirin. Yumurta, yumurta sarısı, toz şəkər və soda əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və xəmir yoğurun. Təxminən 4-8 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə bükün. Çörək qabına köçürün və sobada 220 ° C-də 15 dəqiqə bişirin. Sonra çıxarın və soyudulmadan qatı kvadrat və romb şəklində kəsin.
