Rokula, özünəməxsus kəskin bir ləzzətə sahib olan məşhur bir salat bitkisidir. Toyuq qaraciyəri ilə cütlənmiş, göbələk və qeyri-adi bir sous ilə tamamlanan qeyri-adi bir salat əldə edilir.
Vacibdir
- - 250 q toyuq qaraciyəri;
- - 150 qr roka;
- - 70 g portobello göbələk və ya şampinyon;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 1 st bir qaşıq brendi, şərab sirkəsi;
- - 1 çay qaşığı xardal;
- - təzə üyüdülmüş bibər, dəniz duzu.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə göbələkləri yaxşıca yuyun, soyun, incə dilimlərə kəsin. Bu salat üçün portobello göbələk və ya şampinyon ala bilmədiyiniz təqdirdə istiridye göbələyindən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
2 xörək qaşığı zeytun yağını tavada qızdırın, göbələkləri qızartın. Dərhal duz və istiot əlavə edin. 2-3 dəqiqə qovurduqdan sonra tavaya xardal və şərab sirkəsi əlavə edin, qarışdırın, istidən götürün.
Addım 3
Başqa bir tavada 1 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın, toyuq qaraciyərini 3 dəqiqə qovurun. Qızartmaq daha uzun sürmür, yumşaq və yumşaq olması üçün 3 dəqiqə kifayətdir. Qızardılmış qaraciyəri bir az duz edin, üzərinə konyak əlavə edin, qızardılmış göbələklərlə qarışdırın.
Addım 4
Rokanı durulayın, qurutun, göbələk və qaraciyərlə qarışdırın, 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin, yavaşca qarışdırın.
Addım 5
Hazırlanmış roket salatını boşqablara toyuq qaraciyəri ilə düzün, göbələkləri üstünə qaraciyər, altındakı kahı yarpaqları ilə qoymağa çalışın. Bütün salat maddələrinin qızardıldığı sousu tökün. Dərhal xidmət edin. Salat həm bir qəlyanaltı yeməyi, həm də tam yüngül bir şam yeməyi ola bilər, çünki toyuq qaraciyərinə görə razı qalır.
