Quş ətini sevirsinizsə, yalnız toyuq ilə məhdudlaşmayın. Türkiyə əti daha zəngin bir ləzzətə malikdir və qovurma üçün faydalıdır. Bunu ənənəvi bir İtalyan reseptinə görə qaymaqlı sousla bu cür quş ətini bişirməyə çalışaraq başa düşə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 300 q hindi filesi;
- - 1 soğan;
- - şampinonlar kimi 50 q göbələk;
- - 200 q yaşıl noxud;
- - 30 qr emmental pendir;
- - 1 yumurta;
- - bir stəkan qaymaq;
- - 3 osh qaşığı. konyak;
- - 1 osh qaşığı. un
- - 100 g jambon;
- - 2 osh qaşığı. kərə yağı;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun və incə doğrayın. Göbələkləri yuyun və plastik halına salın. Kərə yağının bir hissəsini qızartma qabda qızdırın, içindəki soğanı 5 dəqiqə qovurun. Göbələkləri soğana əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 3 dəqiqə daha bişirin. Qarışığı duzla düzəldin və resept kreminin yarısını tökün. Sosu bir az qaynadək gətirin və orta dərəcədə odda biraz qalınlaşana qədər bişirin. Bunun üçün əlavə olaraq bir az un əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Əti hazırlayın. Hind filetosunu kifayət qədər nazik dörd dilim kəsin. Qalan yağı bir tavada qızdırın və içərisindəki ətləri 5-6 dəqiqə yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 3
Pendir sürtgəcdən keçirin. Ayrı bir qabda qalan kremlə qarışdırın və orada yumurtanı parçalayın. Un, konyak və duz əlavə edin. Nəticədə qarışığı nisbətən hamar olana qədər çəngəl ilə çırpın.
Addım 4
Bir bişirmə qabını yağlayın. Qızardılmış filesi altına qoyun. Jambonu kublara kəsin və hər quş parçasının üzərinə qoyun. Sonra yaranan qaymaqlı göbələk sousunu ətin üstünə səpin. Üzərinə yaşıl noxud düzün, sonra bütün bunları əvvəlcədən hazırlanmış yumurta, pendir və qaymaq qarışığı ilə tökün.
Addım 5
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi içərisinə qoyun və ətini 20 dəqiqə bişirin. Yanmamaq üçün folqa ilə də örtmək olar.
Addım 6
Yaranan hinduşka uyğun bir çörək yeməyi ilə xidmət edin. Bu qarışıq qaynadılmış düyü və ya bərk buğda makaronları, həmçinin qızardılmış kartof üçün uyğundur. Bir şərab olaraq ağ quru, eləcə də köpüklü İtalyan içkilərinə xidmət edə bilərsiniz, məsələn Prosecco və Lambrusco.
Addım 7
Kremdən xoşunuz gəlmirsə, bişirərkən bir hissəsini doğranmış təzə və ya konservləşdirilmiş pomidorla əvəz edin. Bu vəziyyətdə göbələklər pomidor sousunda bişiriləcək. Ayrıca, çörək bişirərkən yumurta doldurmadan da edə bilərsiniz, ancaq ətin üstünə göbələk və noxudun üzərinə pendir səpin.
