Heç vaxt ürəkdən yemək hazırlamamısınızsa, bu boşluğu doldurmağa çalışın, çünki onlar həqiqi delikates sayılır. Mal əti ürəyi ən yaxşı bişmiş və ya bir salatda istehlak edilmişdir. Gulaş hazırlamaq üçün donuz ətindən istifadə etmək üstünlük təşkil edir.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- mal əti ürəkləri;
- duz;
- hisə verilmiş donuz;
- soğan;
- un;
- quru ağ şərab.
- İkinci resept üçün:
- donuz ürəyi;
- duz;
- bibər;
- bitki yağı;
- soğan;
- un;
- tomat püresi;
- Dəfnə yarpağı.
- Üçüncü resept üçün:
- mal əti ürək;
- qara istiot;
- dəfnə yarpaqları;
- soğan;
- bitki yağı;
- yumurta;
- duz;
- bibər;
- mayonez.
Təlimat
Addım 1
Fırında ürəyi bişirin. Bunu etmək üçün 2 mal əti ürəklərini soyuq suda yaxşıca yuyun. Onları bir duzlu su qabına qoyun və yumşalana qədər qaynatın. Yüz qram çəkilmiş donuz əti kiçik parçalara ayırın və ürəkləri onlarla doldurun. Bir soğanı xırda kublar halında kəsin və 50 qram donuz yağında qızardınca qızartın.
Addım 2
Doldurulmuş ürəkləri dərin bir qaba qoyun və bişirildikləri 1 stəkan bulyon ilə örtün. Çörək qabını 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və ürəkləri qızartın. Sonra çıxarın və dilimlərə kəsin. Sosu hazırlamaq üçün qabda qalan mayeni istifadə edin. Bir xörək qaşığı un və 4 xörək qaşığı quru ağ şərab əlavə edin, qalınlaşana qədər zəif odda bişirin. Ürək dilimlərini bir qaba qoyun və hazırlanmış sousun üzərinə tökün.
Addım 3
Gulaş etmək üçün 500 qram donuz ürəyini yaxalayın və kobud şəkildə kəsin. Yenidən durulayın, duz və istiot səpin və bitki yağında əvvəlcədən qızardılmış bir tavada qızartmağa başlayın. Bir neçə dəqiqə sonra bir incə doğranmış soğan əlavə edin. Ürəyə iki xörək qaşığı un səpin və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Qızardılmış parçaları bir qazana qoyun və tamamilə isti su ilə örtün. Bir xörək qaşığı pomidor püresi və dəfnə yarpağı əlavə edin. Tencereyi qapaqla örtün və ən kiçik odda təxminən bir saat yarım bişirin. Qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verin.
Addım 5
Salat hazırlayın. Bunun üçün bir mal əti ürəyini yaxalayın və 5 qara bibər qarğıdalı və 2 dəfnə yarpağı əlavə edərək duzlu suda qaynatın. Sərin və incə zolaqlara kəsin. Beş kiçik soğanı incə yarım halqalara doğrayın və gözəl qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qızartın. 4 toyuq yumurtasını bərk qaynatın və kublara doğrayın. Bütün maddələri salat qabına qoyun, duz, istiot, ədviyyatı lazımlı miqdarda mayonez ilə qarışdırın.
